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双层巧克力幕丝

[pp=btta]要是有更加详细的制作过程就好了。[/pp]"B:^*a/J0W:h
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[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070119/3118028620070119092459020.jpg[/img]
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!Ck;~ V
j9Ar/o?/q{ [size=1][color=black][font=SimSun]下层:黑巧克力幕丝
S({)OM {8Tj5u 成分: (6寸模)&mO'KUsB.v^&PQ
忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）u4mcs-eaD

(]FNbx6B.b:Hm 做法:
$G#z$xf%X n%j6U4mW1ANh 1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;qLg,Q%fD&`
2, 加入20G白砂糖继续打滑; |g ]*V#x
3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;G7R1[ C'h v1PK\3s
4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;
*qec5n.MW*g%E;G 5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;"n8C6P
?*U#Vm!B!W
6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.

`DqcJ?$ftHi 7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时
6l2b7Y'I#u{ [/font]
[#xi8B3dS0W [/color][/size][font=宋体][size=1][color=black]上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．-z,C {Pn5Bh

{5O{g+D 待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．[/color][/size][/font].k%IFO'_i$Ek
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[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 [/i]]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！