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吉祥干贝

[table=98%][tr][td][/td][/tr][tr][td][img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20061010202224354.jpg[/img]$h+Q LSys

l4J$gIggw+a 【菜名】 吉祥干贝
A^] M&BP.b 【所属菜系】 鲁菜(J"n;Y}2M K@3@4~
【特点】
Xfd!FqW!h8P.e j 【原料】
"hl|%g/lfX 水 发 干 贝100 克,鸡 里 脊50 克,眉 毛 蒜1 克,三 套 汤100 克,鸡 蛋 清4 个8?\+K7w w*X`c
【制作过程】!QT,xz$IBI4h|
1.水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁 2.猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 3.一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成.
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