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朋友做的Marble Chiffon Cake

朋友做的  那天我们一起吃的  超强！！！引用她的做法~~~~~~~~~~~~~
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!J8N$vxM8F 先要谢谢cherry--pinky_fantacy,看了她的制作方子我才学做的，她可是西点高手哦，做的生日蛋糕更是好看的很，比这边卖的还要好哦。1Hv$lBs
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废话不多说了，我就把做法告诉大家吧$tO4O1|mixIh

V$T0D1Hn[_ 食谱：（6寸）
c)NpJZ5T;t^b --蛋黄糊--
\+f*@L$s 蛋黄 3个
V-D5J(q{&q 砂糖 30克
%W@)q{KHw)r 橄榄油 40克
skEg'mewt7]ux2? 牛奶 50克r|p3i3f;Z4vp
低筋面粉 65克
YTw{I%H2Vt(e 泡打粉 1/4 teaspoon]2Df f?"v6|3q(K

.[n/O{%@(@3b --蛋白糊--(R)|$Q)U8B@#b@
蛋白 3个
dj2B"{ V*B 白醋 1/8 teaspoon
2B9aW$K3x` [:},d#N 砂糖 40克bWq7r*N%f
玉米淀粉 10克
R%_;?vy ca?`1D+b 盐 一小撮
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--Coffee + milo mix--
$T Q3^ \!V y;o4o 开水 10克;l1R(Y.}7R
加适量的coffee and milo powder直到变得‘有点’稠
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所需要的材料图图是这个
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpe[/img]
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S 需要的工具有这些，从最左边开始，是环型蛋糕模子，打鸡蛋蛋白的自动打蛋器，还需要一个称，和一个筛子用来把面粉过筛，
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0V*OC)N6N&@Mm 做法：1D7HSG$@VD7o#MIR[L
1）低筋面粉 + 泡打粉过筛2次
^N%L)toRC;J.[OL 2）牛奶 + 砂糖 + 橄榄油，打至均匀后加热到60度，然后马上倒入（1）里，搅拌到没有粉状为止
)Ns/g5bzB.i? 3）等到（2）冷却后，加入蛋黄打至均匀。预热烤箱170度l2y4|1k7s$WEaJ#v&D
4）蛋白打至发泡后，加入白醋和1/3砂糖，继续打发到蛋白膨胀；加入另外的1/3砂糖打发到湿性发泡后在加入玉米淀粉（过筛般地加入）和盐继续打发。最后把剩余的砂糖倒入，打发到硬性发泡#ZNIh/`"^I6w
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看，打到象奶油一样，5J[W s/q3F3L K
5）将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊，用手动打蛋器搅匀
,L'S/I.UbP;u 6）将剩余的蛋白糊倒入（5），用橡皮刮刀轻且快拌匀
:WC+f9R-N 7）把（6）的1/3取出，拌入coffee & milo mix/fsK5wc3\)s?}
8）将两种面糊交替般地填满模子，然后用汤匙搅几下即可
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9）举起模子敲桌上几下，然后放入烤箱里烤35-40分钟左右$tK3v#DQ"kx;SFZ
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|y-Lbv 下面这长是我蛋糕快好了的时候，在烤箱里面拍的，看他已经涨的很大咯～～～～～一定很软很好吃的哦．L#j
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@'\f!`'Kt)L [img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpk[/img]
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记得蛋糕拿出烤箱的时候要倒扣在铁架子上．