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鸡胗炒四宝

特色：
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Q+~ 鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳，香鲜滑嫩，口味宜人的同时又对头发很有益处。+F|)gN Y y
最终成品：yj,|1jL)y.lQ&PND

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用料：]8x@8[5Pj
　　鸡胗 150gt-@+v)Ms0X'r;Z3w%Yi*V7l
　　鸡胸肉50g
Ux?+j[h)^Gcr 　　蘑菇30g
8B0vG/x d _6KAY 　　荷兰豆40g!p'kIEk
Ng6g
　　彩椒50gW)y.`U2Jp"tq
　　蛋白1个
[g*U G2RJ8lI&N7t 　　湿淀粉10gd({Cp'c]
　　盐、湿淀粉、葱末 适量
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做法：DK&q:}A`
1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净，加工备用。
O+l4gJDq 2． 锅中放油烧热，放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时，时间不宜久，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。
{ v:Ab Y:YLj 3． 锅中再次放油烧热，加葱末炒香，放入鸡片滑炒至鸡片变白，再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。1@UB@?;YpVI A
小贴士：8IR
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　　鲜鸡胗要洗得干净，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。(v{3qzux?{
鸡肉半成品（待用）
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.V1]X.ud'U:n:P3^` 鸡胗半成品（待用）
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&s`.f]%SI 爆炒蔬菜0d|QbT_9o

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倒入鸡胗，鸡肉～!\ea)xnaBB{N

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