查看完整版本: 学做灌汤生煎包

学做灌汤生煎包

[size=5][b]生煎包也称“水煎包”，是用发酵面团经过制皮、包馅、煎制而成，不但具有底脆、馅鲜、皮薄的特点，更是美观易做。[/b][/size]`!`S$u
ym4{!\ j
`/{ x(p%P9EF y
[size=5][b]生煎包的馅料有很多种，最有名的莫过于灌汤生煎包了，一口咬下去鲜浓的汤汁逸满口腔，简直是妙极了。趁假期心情好，也来学做灌汤生煎包，在网上找到了一个图文并茂的生煎包制作全过程的教材，包括皮冻、肉馅、制皮和煎制，于是就乖乖跟着学做了一回。味道已经很相似了得到了家人的一致好评，就是卖相不能跟专业的比，呵呵，有待下次改进！[/b][/size]a+UY V rN\#^

$z)??9P r [color=limegreen]Pm?|(nN:H
[size=6][b]材料：[/b][/size]r%z5p5sx9uB4y2p\
[/color]
.dj_[b#Y
e QK WbR F5Bn:b ~Z
[color=maroon][b]皮冻：[/b]猪皮半斤，姜葱、黄酒、盐、胡椒粉各适量[/color]
X-i&~mn
#{y)YnI%t2{({#C [color=purple][b]馅料：[/b]肉馅、皮冻粒、盐、糖、味精、胡椒粉、姜茸、葱花各适量[/color]K5\0R6p5IY#cU

U;i6\njh [color=blue][b]面皮：[/b]中筋面粉250克、发粉2克、干酵母2克、温水130ML（所有材料混合，揉成光滑的面团备用）[/color]h\Ex.w3Du
/i+`j9Ha O3nf
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060105/419533120060105004831_640.jpg[/img]H sUkr$tS)yG

'] K.G0w`V [color=#ff00f5]
1|&tB$fDy_,C(C [size=2]皮冻的做法 8xx7\__Ll
QQ.yZ$bR-x z
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060105/419533120060105004944_640.jpg[/img]
9jR9vjj$B 4r0VY(KQ6A3Rk7k
[/size]eT#O7L#K{G[:W
[/color]p E]8p7j
肉馅做法
9F lge'a[d(Vn(m
,[b L^%aD [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060105/419533120060105005023_640.jpg[/img]
!]7XK6YFp7T"pc$T \ H~6`{|9{7~
包馅、煎制 CV,Q~7j7n2k?(I

0GJ]U kyz)A[ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060105/419533120060105005052_640.jpg[/img]
1WtFnT0~4A ~,?[1? ])CG
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060105/419533120060105005103_640.jpg[/img]
h1VW ]u o:fYj
CWz4t4{NG [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060105/419533120060105005114_640.jpg[/img]Hz0Eb1s_4?B
O:^?@6f
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060105/419533120060105005126_640.jpg[/img]
Z$n8T#bW nc+x!Y+{\ d3~/ySYH@.f
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060105/419533120060105005136_640.jpg[/img]
}L3u\C,x
6yrdE)PQ&^6F)X [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060105/419533120060105005208_640.jpg[/img]

做法好象有点麻烦，俺没这个耐心。
ot1n$YhT 谢谢楼主

稍微复杂了一点，但是并不麻烦，其实很简单的，关键是需要时间较多，很少有人耐心那么好的。