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型男厨房----土豆煎蛋饼[9P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　 e[Sd!rp?.l

3b[U.Sh._        材料：鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）yy$Z E @y)@
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o2`&r)Lc 1 土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。
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2.洋葱去老皮，洗净后切小块。
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3 待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。 d0aC }I3r

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$T(Dg%k4I d 4 取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液。
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5 炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。
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WLW/P2AA+o4r!_ 6 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。
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7 翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。1P(\]%]2h

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8 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。
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厨神贴士
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1.土豆削皮后，放入清水中浸泡可以防止氧化，颜色变黑。
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f$sm%NF 2.炸土豆需要5~10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
MXy)S G 3.鸡蛋饼翻面时，不妨借助另一个平底锅，使煎出来的蛋饼不会碎掉，更加完美。
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不太喜欢洋葱的味道，不过我是北方人比较喜欢面食，蛋饼还是不错的！

恩，真不错又学会一道新菜，今晚好好练习一下然后做出来哄老婆开心一下

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这种方法以前做过，用哪个刮皮的工具可以用来刮土豆片，很薄，容易做熟，推荐一下

这个我吃过，感觉很不错，鸡蛋的香味伴着土豆特有的味道，回想起来还是口水直流

这个我做得好！嘿嘿这个我老婆上次还说了是我唯一一个做得能下口的。嘿嘿

这个不错，简单易学，做起来味道应该也不差。

挺适合我这种懒人啊，方法简单，嘿嘿，学到新知识了，谢谢

肯定会比较腻吧，鸡蛋口感爽滑却无土豆那种韧感，两者搭配倒是很不错的选择，我是肯定不会像楼主那样用那大量直接当主食，不过考虑做成一道菜么，我想会很下饭的。

这么又煎又炸的，高温、高油脂，貌似不是很健康的吃法。

不错。不错!~看上去不错。不知道做出来味道怎么样~~

这不就是滩黄菜么。弄得这么复杂只不过多加了土豆和洋葱而以。其实还可以加入火腿的。

不知道能不能和点面粉在里面，全鸡蛋吃起来会有点腻吧

这种自己做太累了，外面5块钱一个还是天天卖。不过味道挺好的。

洋葱炒到后来会充满甜味，再加入鸡蛋中，土豆丝和鸡蛋都有甜味了。~C6u-s"n#]
这样子的话，整道菜就很有层次了。
esMF+Bei*f7u 我想，就算作为一餐的主食，应该也很满足啊。

个人认为，土豆还是应该单独煎烧，就叫土豆饼。

回复 1楼 的帖子

我汗，还有这种做法？gtt"I q
不过我倒是吃过苦瓜摊蛋，很不错的！

我也很喜欢吃这道菜，看了你的文章，回去我要试着做一下。

要是把洋葱换成香葱，或者更能适合大多数人的口味，毕竟洋葱味道太冲了，切时就冲眼。