yunfan 2010-5-15 21:00
简单家常菜——宫保鸡丁[14P]
主料 ： 鸡脯肉 3块、青椒 1个、芹菜 4根、小葱 1根、大蒜 2粒、生姜 2片、炒花生米 100克
(n8Wd
\$c9[/[
佐料 ：食用油、酱油、淀粉、蒜蓉辣椒酱、香油
/LsCig|5sdb6n
[img]http://i40.tinypic.com/2w22zbt.jpg[/img];G9f.[5Nza,~
7\-?Z1c9c v6G| x
[img]http://i42.tinypic.com/4rb72f.jpg[/img]%h _
_:u+d
6DM G A5T5o
做法 ： ?+P.z'Spv
1. 将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁 b7vh o*zb
[img]http://i43.tinypic.com/acvpc2.jpg[/img])cM"O
z^ ~1_
7i] e:rR;t |R
[img]http://i42.tinypic.com/20s8569.jpg[/img]s vE4p-At"\
:Hv8W"a$hH6S
2. 将切好的鸡丁加入一勺（5ml左右）酱油，搅匀，然后再加上一勺干淀粉，搅匀L1~:ilg8or VC0A
J9^
W[0d3K'c:]7uO8d
[img]http://i40.tinypic.com/25j855j.jpg[/img]
;c O&O8mC!h S
1{1Z m5e3}
鸡肉在裹了一层干淀粉以后炒的话，鸡肉会保持滑嫩，鸡肉不容易被炒干。 B;y J l } z
8}"A?-dK;xf1q
3. 把葱切段、蒜切片、姜切丝，再把芹菜切成1cm长的段，青椒切成1.5cm见方的块儿
!@(e2^ A/iC*u*~#[(YjG
;[
Ys8}L[7k
[img]http://i42.tinypic.com/muwza1.jpg[/img]
~9K bhEl+R9uAP
)X.`q9o t;j ^
[img]http://i39.tinypic.com/mr508.jpg[/img].l d8K\(L7o2b"x
W.u [,z
zb)S yv
4. 炒锅内加少许食用油，烧热，加葱姜蒜，炒香，炒大约半分钟%@,LT+I
x4V
c5h3W6V
!i;PII/D;E
[img]http://i44.tinypic.com/1qpc8p.jpg[/img]C8w8B;K6o.x"R3W7W
$_2Ti8AQ lq r
5. 将鸡丁倒入锅中，翻炒，将鸡丁炒开，炒至鸡丁表面发白
*`X I ["x0P R$|5@
cY.F6Gz!JX q
[img]http://i40.tinypic.com/2ur8rgy.jpg[/img]
t6h+Q/}#t['r'N+e
rFWUJ w7o7n1mf9x
6. 再将切好的芹菜和青椒倒入锅中翻炒，加入2勺蒜蓉辣椒酱，翻炒1分钟左右，再加入花生米继续翻炒，再炒差不多一分钟左右，关火，淋入少许香油翻炒一下即可出锅了。5A(m7F S0`
BW8g6E,N v
[img]http://i40.tinypic.com/2ur8rgy.jpg[/img]L2Y+cBS$N
0CT,{
M ` K*S(P
[img]http://i42.tinypic.com/2yzio85.jpg[/img]n;Dp9O:n8D5i,Q{
|6DU7d
SS:uIZ
[img]http://i42.tinypic.com/xc3m9t.jpg[/img]
4z9Q9W gi:d:K"}
`:?.K'@6d
!\(R
DY-z+ca%A:Y-o
l B5M
[img]http://i40.tinypic.com/28vwp5j.jpg[/img]
lk2~$e$y2P
a/c }x9K5k}$c Ag
花生可用腰果代替，我用的花生是超市里卖的已经烘炒加工过了的；也可以用黄瓜代替任何一种蔬菜。 最后上一张成品，谢谢大家观赏！1t Pl-n M
[img]http://i40.tinypic.com/rkqanb.jpg[/img]
T/D0w M yR@/w N
_2m$@ti
(上次发了，图挂了。这次换个图床，谢谢大家支持）
zxbatsis2009 2010-5-15 23:36
记得上学的时候几乎天天吃，只可惜给的鸡肉太少了，怨念啊
abc2485360 2010-5-16 01:30
看起来很好吃的样子 不过却没想到做这个的工夫太多了
ly2023377 2010-5-16 01:47
看来做菜也挺简单的，有时间我也自己试试做下菜。:shy
哭泣的玛格丽特 2010-5-16 02:17
楼主哪里人啊？调味品都是进口的吗？锅子也不错，感觉像是石锅。
批判性的欣赏 2010-5-16 02:52
回复 1楼 的帖子
了解了，改天一定照着做做看，回头家里来客人，我也好显摆显摆。
zhengwang 2010-5-16 07:49
看似简单的制作方法，一定要掌握火候。不要眼高手低。
xinshou09 2010-5-16 08:33
以前看菜谱学到的跟这个方法不太一样，希望这个烧出来更好吃！
waiwai1229 2010-5-16 08:38
尝试过~失败了~不知道用哪种辣椒酱好~感觉做出来的黑糊糊的还有点苦~
cctvnum 2010-5-16 10:03
这个宫保鸡丁真的很好吃，不过有一点就是，不是很好做，有的是由做的根本不是饭店里吃的那种味道。
aibaobao789 2010-5-16 15:34
是个家常美食，很好吃的，楼主的做法简单易学么就是颜色上有所欠缺，不是很诱人。
553206000 2010-5-19 00:01
油热放点干的红辣椒下去 炒下会不会更好吃哦
lqiun 2010-5-19 00:28
楼主做的宫保鸡丁非常漂亮，但是我感觉鸡丁略显大，还是稍小点更好。
www334455 2010-5-19 01:29
宫保鸡丁，总是做不出饭店的味道，但是确做出了自己的口味，不错，自夸下，哈哈！
dechang 2010-5-19 02:17
怎么图片都挂掉咯，看各楼兄弟回的帖，应该这道菜做的还不错吧，呵呵
在线客服(1)