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干煸肉末四季豆

主料：)zJX6Cf x[1F*h"?
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四季豆
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0_2sRmFY;`Tq 红椒
k:R5~)vU'qZ 1个
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!`:O9v0d'g,A 猪肉馅
m)uvtmLrz 适量
qe`'FFCiD_*I 调料：
CI%@Eo0i A!E!m [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100213/e289d230b7ed5fa0790f31025dea0f3e_55x55.jpg[/img]TEAzg-Mi[
蒜
7e#Q4xqUW6I 半头
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老抽
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盐F0f+}Hej7C,I{
适量
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淀粉,y*v&g8lc#v)i7H
适量)ItH+S u:lxj1K
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白糖
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干煸肉末四季豆的做法[/b] a"}D;X-S0T3e9PQu
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蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。
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I"?@#^M}UW 腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用。
SR_y\Y;kw6X | [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/3.gif[/img]/iuCU!zI4lK
四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。
F{|9\4lo [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/4.gif[/img]Fph!Du(G
切斜刀，短短的那种。V;uA/U!~I
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:w1B2t,m%fI 锅中放适量油。f4s*NAyL?J
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下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。
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直到四季豆表皮起皱为止。;U?6nXP#v
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pp Ym%u-z1w 将四季豆不带油的盛出。j6M)sD)X^
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那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来。
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%Pb|f&z[)m 炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。q
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倒入四季豆。8wDX4u-\
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拌炒5-8秒即可出锅。
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这个倒是在家可以随便做做，只是好像太辣了

图都看不到  莫非是因为我挂代理了？   干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

还行吧，很家常的一道菜。建议四季豆还是飞水在炒的话颜色好看点.也容易熟。

还行吧，很家常的一道菜。干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

很好的家常菜、在家轻松搞定。
$Z(R1T"fz 附料也可换成潮汕的的橄榄菜。

总是在饭店吃，回头自己动手做做看，就是不知道好吃不

家里每次炒得都不是很干，感觉不好吃，但是饭店的吃起来不错

可以回去试试了，不过要用什么样的锅，有要求吗？

感觉是很好吃，辣不辣的这个要辣才好吃的。

吃过干煸四季豆，相当开胃啊。楼主这加了肉末应该更不错。以后试试

这个菜式很不错的，但是一定要注意四季豆一定要弄熟了，要不有中毒危险

有不放辣椒的啊，自己做看自己口味调节就好了

原料很简单啊、适合自己在家里做啊。我自己试试。谢谢了

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我也很喜欢吃这道菜，看了你的文章，回去我要试着做一下。