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DIY新疆大盘鸡

[size=3]  主料：1、仔公鸡一只
&]dN};Vj&z 　　2、土豆两个。~kK0cK? u!Z
　　3、青菜椒两个。
7}$T0n5Wdt&f 　　4、甜椒两个。wI+T/Tx9fO
　　5、干辣椒约一两（可依个人口味增减）。
qVJR:tu 　　6、花椒两勺。 X:Jz.W5uj&a
　　7、鲜朝天椒半两
C&G&bo6s+O 　　8、老姜一块。
H8f%q%a'H5G{Z 　　9、蒜两个。'q-c3pG/P/N*J.\
　　10、白糖两大勺。V[;f6B%D[
　　11、葱半两。
aCm,c!OW&xye(U 　　12、八角两玫。`8l~2n"QmAy`
　　13、桂皮两小块。+B#r ]:It9Y'B6{"|,N
　　14、酱油三大勺。(P9qVh-_a)Ih C$d
　　15、料酒三大勺。 n%h8UaF:F+X-G
　　16、盐、味精适量
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做法：

t*];u"]fS.E.[ t 1、仔鸡整理好后切小块，洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。 QyV}"qCrt%u
2、锅中放少量油，下白糖后用小火炒制融化，倒入沥干水分的鸡块，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。k9\y,^;O5`(V
3、将炒锅洗净后置火上烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒炒出香味.p,Wry6\N!J
4、改小火，下姜蒜片、酱油炒约半分钟。
$w(x-Jo7T'? 5、下鸡块翻炒约一分钟。
Dm}]V&w 6、加入约三碗水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟rOC}hYl [ od
7、下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。:wdeuE:Pv'|
8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。G!X)oZg&ri
9、放葱段、味精。关火，出锅！[/size]
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` [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-8 11:12 AM 编辑 [/i]]