查看完整版本: 海南鸡饭

海南鸡饭

[size=4]  用料; 整鸡 一只，大米
L/U^,{g'f!i.z z
{ 配料；姜，盐，糖，洋葱头，蒜，葱，黄油，鲜辣椒，班兰叶。
R+u,A+kz.s6c~N2ng
Gom0{T M;H_B;f [img]http://s2.simpload.com/112445671e8a42634.jpg[/img]y/gD3|5kMt s

&Y*{(l1j"i/Hng 做法；OX'Z)v+G)T#^

*J|%E2D-F%wy1D 第一步；煲鸡
G$]xDx1p0Q)L - 将鸡 洗净，切下鸡油备用（鸡臀里面黄澄澄的肥就是鸡油）。
J+g[v0Y
e_8\|A*TOY,o [img]http://s2.simpload.com/112445671e929683f.jpg[/img]
4~-v_8w VX5v
Uo:Zt$U -水烧沸，放入整只鸡，换小火煮约30分钟。把煮熟的鸡捞出，放在水龙头下面用冷水冲约15-20分钟（水龙头不用开的太大，以免浪费资源）
J|Y/hOwyr
/{fQ]NOs [img]http://s2.simpload.com/112445671e9b2e2b4.jpg[/img].K;_ ZN~(a
!a+r,msFh
-待至鸡 冷却后挂起，涂上一层麻油给鸡皮增亮色。注；煲鸡的水需留下用来煮米饭。
*HU$D!fS*{ 8|0U._]8M
[img]http://s2.simpload.com/112445671eb549f71.jpg[/img]:up _0dS

'm K OG _7p3`T| 大功告成！！
+\e!Y
n%N'`_8|
h/f,Pt7aq.W [img]http://s2.simpload.com/112445671ebfd7bfe.jpg[/img]0]n9Ns4|/w.]_"zE

9j
zQ cr 第二步；煮饭
'`V4v)L*M7y]f - 把鸡油炸出油，配些许牛油，加切碎的洋葱头跟蒜蓉爆香 -r I]g6r

,QT'~:AJ;F$Dv [img]http://s2.simpload.com/112445671f68b0a2a.jpg[/img]F1Dj5M5cQ%r%P

jO^ e*vv - 加入煲鸡剩下的汤水加两片班兰叶来煮米饭 )SJ$XG.YS
$NG0O3?3D |
[img]http://s2.simpload.com/112445671f7283e23.jpg[/img]N0_ De,r
R@F8p

`})h MUl&y5C [img]http://s2.simpload.com/112445671f828cf21.jpg[/img]K&b-p\2FZ:X+wFA

^8Oc]\;w2u%^)H [img]http://s2.simpload.com/112445671f8b9bbff.jpg[/img]
ct-Q,y)KD C.i;u}b/Un
第三步；做蘸酱 w6\D_'X8q Z
1，辣椒酱 - 鲜辣椒，蒜，洋葱头打碎；加少许盐，糖（一汤匙）跟半个青柠檬汁 拌匀即可；
+K$~lO6U*ZbA 2，姜制成姜蓉加葱花，少许盐，一茶匙糖，拌匀；油烧滚，浇入姜蓉，搅拌均匀即可。8h0Z(Pt.@R0`Rs
i+gaX$a
[img]http://s2.simpload.com/112445671f936b0e4.jpg[/img]GJp2Xi
;Ajy|9z6U
美丽的成品。。。`8@:TbP]R
g zJq2N'_l
[img]http://s2.simpload.com/11244567204319193.jpg[/img]l [l/wa-o8v$d%S

2p}p*m,Y 顺道介绍两道马来西亚著名的鸡饭
s5[)K9X6k/k – 怡保芽菜鸡饭
nGXwvj
)Zv5Recmv7G 把芽菜煮熟，加蚝油搅拌均匀即可7U#no4PR a)d

(WeI9X;T \
0Qn eN,hDn$Y [img]http://s2.simpload.com/11244567204a8f634.jpg[/img],F8~7P Y3Fo"QH
&A3EpkDS#K Bc'SD
[img]http://s2.simpload.com/1124456720533e7b3.jpg[/img]
2dJ2P XB ;R9h,W0v)C
I
马六甲粒粒鸡饭
;ND.Sqg-Io ,f&biVGZ
把热腾腾的饭用手凑成粒状5k2K6gm
P0b5[&cFu
:M0s"M0fs]x
&\$_5t5@`C
[img]http://s2.simpload.com/11244567205ba3363.jpg[/img]1g*m'Z J5}\"R1[U1J4V

-q7o3r'a{e\8m6@,I$w 大合照！[/size]3h v-v(F#j

v;K.B9Wjc`| [img]http://s2.simpload.com/112445672064dfea4.jpg[/img],I
L&D6T4b(FE*[

[mFa*J3G4rR [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-11-25 12:40 AM 编辑 [/i]]

好看到是好看，就是摆盘好像有点麻烦。

好看,好吃,好奇.好感.好样式,好.