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香辣豆腐蓉水煮笋片猪腩肉煲仔饭

除了大家熟悉的冬笋、春笋，还有方便版本的即食笋，一年四季「当造」，用来做煲仔饭，一样吸引。
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[img=540,339]http://simg.sina.com.hk/cp/0/0048/3447/2/p.jpg[/img]
(Lz,FC,X+fq 香辣豆腐蓉水煮笋片猪腩肉煲仔饭 （3~4人分量）NqzUlTgm

o+]8dt6cx 水煮笋 1包
vH.V\'Yf)k 绢豆腐（细） 1件P J0w/Tx?'UR(K M
猪腩肉 170克
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I;r!rvdh5sv 薑丝、葱花、辣油、 少许#n6_%IvY,\UW0O'kW
生粉、盐、老抽、
'YtOf!A[Lr} 豉油、胡椒粉M-KW!E F
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腐乳 1.5砖
6k:d2[f6U&FS jL%U,A 蒜头（切粒备用） 1~2粒
!e6^S&nd P 豉油膏 1.5汤匙
m ``gP"zJ"`,Q 味醂 1/2汤匙
pLBi%v1IGe;p7UB }$D 米 2杯
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K 水 适量7AS(Bc6y/\6xmX
小贴士：煮饭时不要揭盖，否则会影响煮食时间及食物温度。
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\T,p7mT,LI9s6U 步骤1　猪腩肉切片，加豉油、辣油、薑丝、蒜粒、豉油膏、盐及老抽拌匀备用。
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步骤2 将笋切片（不要太薄），开水冲去白色的笋糠，再完全抹乾水分。开白鑊（即不落油），放入笋片烘乾，加盐及薑丝调味，待笋片乾身及带点焦便熄火。5f+^)Q [W*x+pA"f

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_ d-hQ6n 步驟3　將絹豆腐、腐乳、辣油、豉油膏、味醂、胡椒粉、葱花、豉油、鹽、老抽等混合成醬汁。
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步骤4　洗米后放入煲内，加水至盖过米粒，然后开炉以大火烹调，滚起后转中细火煮，当过了10分鐘时便放猪腩肉及笋片，然后再煲8分鐘即成。食时用酱汁拌饭会更美味。
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GLXo:y q;Vf [size=5][color=#ff0000]看在我每一贴都是把繁体转成简体的分上,给个红心吧![/color][/size]'Q[$QM"_U8h;o
A.q8}:a;Hy
[[i] 本帖最后由 zywla 于 2010-3-19 00:21 编辑 [/i]]

这道菜我超爱吃的，学习了，先从这个开始弄起了，谢谢楼主

看起来真的很不错哦..而且制作方法也不是很烦琐

竹笋我最爱吃了,其实用来清炒猪腩肉也是一道美味

这个名字好复杂呀.G"P1sC`^ w
第一遍都没读下来.
:Le:p(}2Up 分析下有几样材料