wsx 2010-3-7 22:21
【原创+1P验证】李锦记蒸鱼豉油--清蒸鱼[8P]
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首先声明一下，本人不是帮李锦记做广告，只是需要用李锦记的油，所以还是要提一下它，清蒸鱼还是很有营养的，所以建议大家都尝试做做，也可以给我点建议是不是做的地道。*W6q.U:j9i{O.k
一、材料：
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白条鱼、葱、生姜、盐、糖、味精、料酒、李锦记蒸鱼豉油等eA&T I d L
二、准备+步骤：
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1、一般清蒸鱼选用的鱼为桂鱼、鲈鱼等，单我选用的是白条鱼，也有人叫这个鱼叫翘嘴鱼，学名叫什么鱼还真不知道是什么，一般菜市场都有这个鱼卖的，为什么选用这个鱼呢，白条鱼一般特别鲜，我买了条一斤的白条鱼，买回来后先洗净，处理掉鱼鳞以及肚子里面的脏东西。.p5c Le L7Q eaeK
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2、这些是清蒸鱼必须要的配料以及洗干净的鱼，主要包括生姜以及葱。
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3、这一步就是把生姜切成丝以及葱切成段，备用。/Hdik*|3?H g
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4、这一步是处理清蒸鱼的关键，由于我买的鱼比较长，而且蒸锅比较小，所以必须把鱼切成三段，还多划了几刀，依次放上盐、糖、味精、料酒，把鱼全身抹透，这一步的目的为腌制鱼，以便入味，同时把切好的生姜以及葱塞进鱼的肚子里跟身上，增加蒸出来的香味。
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5、万事俱备，这一步就是蒸鱼了，我选用的电饭锅蒸鱼，一般家里蒸的时候可以在煮饭的时候蒸鱼，这样饭熟了鱼也蒸熟了，这个叫煮饭蒸鱼两不误。
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6、鱼蒸好了但是整个过程还没有结束，因为蒸出很多的水，所以必须把水全部倒掉。
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7、这个是蒸鱼必须的材料，李锦记蒸鱼豉油，超市里面都有得卖的，非常的鲜。
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8、到了最后一步了，把倒掉水的蒸鱼上面泞上李锦记蒸鱼豉油，整个过程就算完成了，那个味道整叫一个鲜字。大家都来尝尝吧。[/size]
春新荡漾 2010-3-7 23:59
简单易操作，什么时候我也学着做一下。*Iq f s
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不过在电饭煲里蒸，时间是否会太长？
kraus 2010-3-8 00:21
清蒸鱼的特点就是味道很鲜甜，再加上李锦记蒸鱼豉油，很入味道，呵呵，决定了，明天叫老婆做这个菜。
supremejie 2010-3-8 01:13
介绍得很详细，卖相一般，支持楼主继续发些好经验。
kobe81kobe 2010-3-8 12:39
上次在饭店吃的清蒸鱼加了腊肉啊，加点腊肉也不错的啊，楼主要蒸几分钟啊
落叶归根 2010-3-8 14:28
给个小建议，可以在与下面铺上一层豆腐，一起蒸煮，非常鲜美
ygmfox 2010-3-8 15:22
鲜味不损失，肯定是味美。本人也很喜欢吃鱼，近几年对淡水鱼渐渐疏远啦。还是海水的鱼比较健康。或者2河水的。
黄金男人 2010-3-8 17:01
清蒸鱼从来没有做过以前经常想着做可是不会今天看了楼主介绍的做法很简单有时间一定按楼主的介绍做一下。
F778899 2010-3-8 18:27
建议楼主在盘底铺一层葱，这样防止鱼粘盘子。还有就是时间不宜久，老了味道就差了。
lovedakey 2010-3-10 14:27
李锦记蒸鱼豉油做鱼味道怎么样？？我还没试过，平时都是自己调的料来做的，有机会试试看，
mh12 2010-3-10 17:48
做法挺简单的，不知道李锦记的豆油有什么特别的，一定要用它吗
果汁蜜糖 2010-3-10 19:02
卖相不太好。不过做法看起来挺简单的，应该很好上手吧。 学习一下。
sjtracy 2010-3-10 19:48
我已经用李锦记蒸鱼豉油--清蒸的是桂鱼，还有照片里好像是韭菜不是葱把
hnmatilian 2010-3-10 19:58
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jacobshen 2010-3-13 17:52
这个还比较简单，晚上就可以试试这个做法！
honeyhyun 2010-3-13 18:05
看着步骤还可以不复杂 吃鱼挺有营养的~~
hotshanyu 2010-3-13 18:06
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