查看完整版本: 香芒牛柳

香芒牛柳

[img]http://bbs.muwen.com/fileuploaddir/4B26108534.3.gif[/img]
5O*H)|
F e7h [color=#000080][size=2]夏天水果丰富，将水果入菜是很好的选择，今天我用了芒果。,]3uL_"Aym
[/size][/color][color=#000080][size=2]
l*HgZF"j
[img]http://images.blogcn.com/2006/6/13/6/liuxufeihua,20060613111326.jpg[/img].Za0r8CTW9p
[/size][/color]
0UZI5E}&K6H H,W [color=#000080][size=2]6B[9V Bj Np
[img]http://www.blogcn.com/images/em/4/12.gif[/img]
5a!U.F~`C9h l [/size][/color][color=#000080][size=2]主料如上：牛霖（牛里脊）一块（先逆纹路片成薄片再切细丝），芒果一大个（我用了紫花芒，还有象牙芒和水仙芒都很好，约八两），还有一个大青泡椒（没拍）
k-P
a@*Q0s`$X:KJ [/size][/color][color=#000080][size=2]
&zQ%D2UmLeo` [img]http://images.blogcn.com/2006/6/13/6/liuxufeihua,20060613111959.jpg[/img]i _:t#l3Z
[/size][/color]
Gz-C-[:c%l$i;{?,Q [color=#000080][size=2]
q9l/Ac_#J ~0u)@&\ [img]http://www.blogcn.com/images/em/4/12.gif[/img]

g|1dkYw/PsV0x}qp [/size][/color][color=#000080][size=2]做法：先将切好的牛肉丝上浆，我用的是生抽、生粉、一点糖、一小勺料酒（啤酒更好）和油（炒菜用油）腌二十分钟左右，期间入一勺水拌一拌。我腌时没有放盐，据说牛肉喜甜不喜咸，盐放早了容易老，各人处理方法不同，反正我一直是这样处理炒的牛肉的。
;H/ia)Q? L
Shn [/size][/color][color=#000080][size=2]i3JNaR3^wt
[img]http://www.blogcn.com/images/em/4/12.gif[/img]
8^esw2i-zi8mv [/size][/color][color=#000080][size=2]芒果也去皮去核切丝，今天我着急切得有点粗。R5V,t`$y)hq.t
[/size][/color][color=#000080][size=2] Vc\ k-izDD.BA {
[img]http://www.blogcn.com/images/em/4/12.gif[/img]
%l)D#N~ CKY];jS [/size][/color][color=#000080][size=2]油锅热后，将牛肉丝下去煸炒变色滤油出锅，再青椒下锅煸炒并入少许盐，此时将煸好的牛肉丝及芒果丝一起下去快速炒匀，又如一点盐和少许糖就可翻炒出锅。
8z.iL5~r%k9{ [/size][/color][color=#000080][size=2]zOb;Kv/S0sX4R
[img]http://images.blogcn.com/2006/6/13/7/liuxufeihua,20060613123223.jpg[/img]
M],gl4[%~{jF+aJ [/size][/color] I6Z'vlr'`
[color=#000080][size=2]
$I'[c){S+R/c [img]http://www.blogcn.com/images/em/4/11.gif[/img]
fAi{#J{ [/size][/color][color=#000080][size=2]罗嗦一句：用水果入菜，忌时间长，否则非甜即酸过度，而且破坏营养。
b@},B"|.g%][U5W 很好吃的菜菜，我家小臭屁包扫了最后一点，连菜带汤汁一起拌了饭，呵呵，爱煞牛柳！[/size][/color][color=#000080][size=2]
zx7A9ER5Y3`{6C9Jt
[img]http://www.blogcn.com/images/em/4/1.gif[/img]
*VbJ3c [ [/size][/color][color=#000080][size=2]。[/size][/color]3FE_0V2\
t
[img]http://images.blogcn.com/2006/6/13/7/liuxufeihua,2006061312375.jpg[/img]

确实是道不错的小菜。。基本上是色香味俱全。。