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卤香鸭

原料：草鸭一只
}1G}[)mp:i1h~ k9G0W.S 配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖xFyB a/L/[k;\&J*U
步骤：1、将草鸭焯水%{}Myv.S
2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开R4s4f y"@uq&_/B
后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。
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Wq:n 特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效
7PZ1z iF!F 制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这
X&hS8UX,i*o 是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了8]3Z'IRq;O5j

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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。o2e5B v{
希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。