查看完整版本: 酸菜氽白肉(前两天发的图挂了重发一个)

酸菜氽白肉(前两天发的图挂了重发一个)

[b]酸菜氽白肉[/b]
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ag9q!C^Q&q q [b]原料：[/b]
,SF%o4n b9_)p 榆园酸菜、粉丝、猪肉、豆腐乳、韭菜花、粉丝。h(C)E*i` c#R/^(vf
[b]配料：[/b]S(^
K"Y!Q-_
姜、大葱、盐、味精、料酒。
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[b]做法：[/b]*[` r;A7?2vX
1、先把肉冷水下锅大火煮开撇去浮末，小火熬，一般煮30分钟就可以，时间越久越好，熬出肉汤；（图1、2）

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S.\z#L(c 2、将酸菜顺着菜帮片两刀，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分待用；粉丝温发泡发备用；（图3、4）U|D6O ])rn
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3、将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好，也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了；（图7）
t|P%x0KF 4、砂锅底放酸菜，酸菜上摆放粉丝，粉丝上再摆好肉片，肉片上葱处、姜片、盐，倒入煮肉时的肉汤，上火待大火煮开后再转小火炖十五分钟即可。（图8--12）ERwb p9K4Lx|`Q
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2w,]3c^Y{1@O [b]小料做法：[/b]
o0nn[#ZEI ` 豆腐乳两块加水搅开两勺韭菜花，三勺辣椒油，再搅均，吃的时候蘸着吃非常爽的~~~（图5、6）
iI6v5\xrV|)Haz [img=550,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416333092.jpg[/img]
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好菜  冬天吃最适合了  要是在放点酱油上上色就更符合东北人的习惯了

哇，看起来很可口啊！不过基本上都不吃肥肉，再搞点肠子就更理想了。

酸酸辣辣的，是冬天不可缺少的小食，自己做面吃时加上一点下去，肯定比做神仙要爽

真的好好啊，我一般没有那么费事，直接把肉一炒，加上酸菜一闷，时间差不多就造，好吃的很。

地地道道的东北菜。
hF#~+}|ij+K 不过我更喜欢用蒜酱当佐料。

[quote]原帖由 [i]wozuiai888[/i] 于 2009-12-15 10:32 发表 [url=http://67.220.92.21/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=43044898&ptid=2645191][img]http://67.220.92.21/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
6N/q%`c-a:mo w 酸酸辣辣的，是冬天不可缺少的小食，自己做面吃时加上一点下去，肯定比做神仙要爽 [/quote]
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_d0b:Bbj 直接过油，面条过凉，然后撒芝麻，上红油，猛吃！