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美女厨房----土豆肉丸仔[9P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　 r0S)^D+r[4XCp

5ft jB:Ca       材料：甘薯粉、土豆、虾仁、猪肉、香菇、腊肠、葱花.Q3f%fT0}.SSz']9`0O
　　调料：味精、盐、五香粉 d-A@y![{5C/Z

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ol 1 削净土豆皮，切成片状，放入蒸锅中蒸约20分钟。 9U_Z's4g+o)eg#T

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2.香肠切片、香菇切丝、五花肉切丝、虾米泡发。 @_(h"BE#?-Ae%I
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3 将蒸好的土豆用棒子锤碎，期间可加些许水，搅拌成糊状。 7SK
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`L%Y)g2sQG ORi 4 在土豆泥中加入薯粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉等，充分搅匀。 g&A%S2by\9JdS

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5 将肉酱加入土豆泥中，搅拌均匀后，捏成手掌大小的条棒状。 No"Y&fR;Y-B1K

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Pf Gx/W5zHLy 6 把肉丸仔放上蒸笼蒸15分钟。 'x%c tR)cH8e
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7 蒸熟肉丸子并摊凉后，将之切成片状。
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@5cYT~|np4e 8 烧热4汤匙油，将土豆肉丸仔煎香后，即可食用。
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1xLX3`(U[ 厨神贴士
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#n4lVky4d7JU2F m 　　1.肉丸仔有用土豆和豆腐两种制法，建议初学者先用土豆泥做，因为土豆泥粘性较大，而豆腐较为松散，技巧掌握不好蒸出来的肉丸仔很容易裂开。;K2d[,Uj`~*i p w
　　2.做肉丸仔要用双手搓，所以水不能一次加太多，而是逐点添加，每加一次水都要把面团捏匀，太湿很难捏成团。
fw7D[y2u6R 　　3.蒸熟了的肉丸仔，要待完全冷却后才可以切成片，否则口感会不够紧实。 )Y5W9dqP{3t

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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享