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油豆腐烧猪蹄

[b]主料:[/b]猪蹄一个(重约500克),油豆腐120克;
.q'nO-S|&b [b]配料:[/b]
jux ?WT&_$w r 八角3颗,桂皮2小块,香叶2片,生姜4片，大蒜2瓣，干辣椒3个，冰糖5颗，料酒两小勺，老抽3小勺，葱适量；R,a^i2[Ed`G
[b]做法：[/b]
1Q7O#J)d5`W 1.将猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净，葱切花；B#VHYZ3CmUK
2.将猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用;!nAw1j5U%R&xn$SCe0B
3.起油锅,放入八角桂皮炒香;
+w;j*ELu 4.下入猪蹄,翻炒2分钟后放入两小勺料酒,炒匀;
Q(P7C.S@ 5.下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽，炒匀至猪蹄上色；%?so I"f`
6.加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右),再放入适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮50分钟;
#}s7F+T5qc&m@F 7.放入油豆腐炒匀,盖上锅盖焖煮10分钟;*kVcbB7GM}%|
8.揭开锅盖,转大火将汤汁收浓;
To!F$J+_sTotu 9.撒上葱花炒匀即可.q eqD u
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我们这里的一个泰国餐馆这道菜烧的很好,里面有一个煮鸡蛋,几个香菇,几个油豆腐,一些梅干菜加上一个猪蹄,味道很不错.