查看完整版本: 泰式香蒜纸包鱼

泰式香蒜纸包鱼

鲜鱼一条（桂鱼，鲈鱼，罗非鱼/非洲鲫鱼，或其他）
(Nh?{k [b]配料[/b]d;A2zg#u1A@:v&Ed
大蒜，泰式鱼露，生抽，蠔油，白葡萄酒（或料酒），黑胡椒，红糖、柠檬，香茅（lemongrass，若无可以其他香叶代替） o&h|g.MdQ1d
[b]做法[/b]$L:b*_#s5Z
h
1. 收拾干净的鲜鱼，在两边背部各划几刀；烤箱预热375F(190C)；_9d~y7cq
2. 泰式鱼露，生抽，蠔油，白葡萄酒，柠檬汁，各一大勺，少许黑胡椒粉，红糖，混匀成调味汁；/N\7I!p:Q!EC~
3. 将鱼平放在大张铝箔纸上，将大蒜末内外抹匀；浇上适量调味汁抹匀；内外放上香茅片，k~+d&\}"U:emn3i
4. 将铝箔纸折起密封成纸包形状，务必上部中空不碰到鱼皮鱼身；
]^'[_7]X 5. 375F 烤15-20分钟左右（视鱼大小），打开铝箔纸包，再浇上适量的调味汁；;gxX7u\
6. 烤箱上下最高火快烤 （broil 档），至表面金黄现即可 （5-8分钟）c\6o8R FL9~sOi
[b]注[/b]$f+RI"AaE5W6x UC
若无香茅，可以其他香叶代替；嗜辣者，可加泰式甜辣酱；（[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/gongnengxing/jianfei/][color=#0a5d0a]减肥[/color][/url]者忌食太辣）
1K&_-`$Up:~!z [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091111/955a447006b8a65b6095c3f02d73d4a2.jpg[/img]vzo1}+N.q
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091111/ff974cb26a3ebebed9b82822321899a2.jpg[/img]

这几天食欲不佳，过来看看过过干瘾！偶还是很喜欢吃鱼的，不过楼主的图片稍显单调了点，数量有点少，但看起来还是很有食欲滴:lol:

这鱼看起来好看，但做法好像挺复杂，只能YY下了

这个看起来都很好吃，口水都快流出来了。详细做法呢？

楼主，你也在泰国吗，我也想做这个菜，但那个锡纸在超市里买不到呀，哪里有卖，我这这的LOTUS超市里没有呀。

没吃过，但是看样子应该很好吃，有机会一定要试试看。

看起来就好吃，我儿子最喜欢吃鱼了，学着做给他吃，呵呵