查看完整版本: 这么做鸡肉会更滑嫩的：芝麻蒜香鸡丁[7P]

这么做鸡肉会更滑嫩的：芝麻蒜香鸡丁[7P]

[color=RoyalBlue][align=center][size=3][b]还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。
ot'F M.z%R1{
{X&xY0dO _Fct 做法：!G `n ?qftd

3C0baR$i 一、材料kV `w0z
用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻
0z&Z%O$F4v A
e(s4qb [ U*_D         b:生抽、料酒、糖、生粉
%VpHa3`/Y D [IMG]http://i33.tinypic.com/27xfkwg.jpg[/IMG]m7H.tV$JF
\m.L8u5p\,P
M
二、步骤：
&_/E{{U(R} 1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。%ij-wY7S_U
`V.b,L+I#U,q ri
2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。q6GF4Y%h4G4t4Wz[7V
Y(\[:x OV9F,`)|
3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）(S!gOl:y1UQw5v+`9a

"YYw-M;Y A+\x:P 4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。
I`p4V2qYZ;Z d[#xc$]
5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。d)?8a+x#l"n,a

PFiz
RD'?,~Y 6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。'oUk9y+X8U
C6},BUJt:{V
7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。
|y/g S+o'I*@3r/{"A
C'B"~+R6]$f!L~&A H 8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。)u5x}-M;L"Q
0fJrY$BE/V
9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。
q_&LKN0W [IMG]http://i34.tinypic.com/2wdq1ye.jpg[/IMG]
(f \'R&e!VY"hGu -ShSucMe
[IMG]http://i37.tinypic.com/29mk8z7.jpg[/IMG]
}RQgkjQQ%o
\j'AF p| t~-U [IMG]http://i38.tinypic.com/2r5dw0w.jpg[/IMG]
K;p nC.N
l

Q._giFq [IMG]http://i35.tinypic.com/35ktmv8.jpg[/IMG]dxTp{w E

ZzChuV.`/T [color=Red]提醒：.q2@bNL1k}/ZG
$|AOo"]0B
W P
1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。'a9DD"Z
Yt1Lz

oaVI5|c\
2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。 osyB6M

? c$@ n"r5of9eL f 3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。%[}lF"W;PzC
tZXnz@_p#f
4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。;Jt\7mo5Xm;c
](v,dA8y@k
5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。7\W OcO0F
ii*m5drX*M
6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~[/color]5A%hq5V/SOs
bE0_
)MZ
tQ1|5Hq4]2u5r;N
[IMG]http://i38.tinypic.com/2m6pwra.jpg[/IMG],}Iy a7j[.A-t1r%H
2hL'^dV2X+WU
[IMG]http://i38.tinypic.com/2rzru52.jpg[/IMG]K$R@z*zi)S
;H3l:Q s,h*V8UL
5Cq
D*G`8wyI

8H!r,b
j"}%u.@
St H#og8a3^0^ O1F o}
z
[/b][/size][/align][/color]

看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好
(M_*hR!_pOd:t 个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。

喜欢吃鸡肉 这道菜正合我的口味 今天晚上 就试试

其实要用鸡胸肉不如用鸡腿肉，鸡胸肉比较容易柴

看起来相当不错，一会拿一块鸡胸肉来试着做一下。

楼主这道菜卖相很好，方法也简单，不知能不能学会。

记得当年在学校就非常喜欢这道菜·受教了这个星期亲自尝试一下

看起来不错/是不是鸡肫也可以这样做呢？试试//

楼主的照片拍的好美，口水都掉出来了，谢谢，鸡胸脯肉总算是有办法消灭了。

老兄，看起来这道菜挺清淡的明天买块鸡肉试一试，不过我辣的还是少放点，谢谢

楼主用火很少，会不会炒不熟啊，这玩意儿不熟可是要得禽流感的啊

看起来挺诱人的，特别是现在半夜了，饿了。hL/s G PSC-gB9d
明天试做下