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福建小食---乌梅酒焖牛腩

[color=Blue][size=4]原料：
w*k(k1fK 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根z/FHU fv'|

!ga,d8|%k7o3e9w&cg 辅料：
*tc NsF7H\:u_ e (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
@B9n%s;AJXk (2)水淀粉1/2大匙
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bx)q_]i 做法：
.sO6J0s+G'?P M+j 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。e-t\D6t"z~CU
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。1].z3P's`@%g_,|G`
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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nvZuA"y Tips：
GV z2{nr:PI 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。L[:c6IKY"L
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。`Az s['CD
如果没有乌梅酒，可用福建的黄酒代替，而其味则更加浓郁……[/size][/color]