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黄焖牛肉

配料:   
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C*tK` 净牛肉 700克   k&t M#B*q
水发黑木耳 25克   &@\B[*Zp4{
水发玉兰片 50克   %Hv+Z`s6p{L"t4x^
精盐 5克   &R&qB%`LXG-y
水发黄花 25克   
;Zzjv)o8jTB 酱油 40克   n*} M n)\|
葱段 25克   
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YH~:`f 湿淀粉 65克   
6V0^9J1Gt(b 蒜片 10克   p/P:E?/U/RLzD
面粉 50克   %|j%EBk
牛肉汤 200克   
'b3?P+Im @0PPO$k$Q 植物油 1000克   
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^ 鸡蛋 2个（约耗150克）   '_(n:x*A.U,AE^5k
味精 2克   
9m]D+i{ E.?+l.E 芝麻油 25克   M2Y
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["?r0z`+i Vt&v 特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   1m6c
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|Bp E ~ 操作:   
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1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   5Z3xG:c_F:`!Q
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   *G/E#WfEG"K ](O

U)T Y9fUB1g}g2I 3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   
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)sW}Y/V(P8~ 贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠
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t 口感极佳，还管饱
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很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦