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罗宋汤

[font=宋体][size=4][/size][/font][img]http://uimg.qihoo.com/qhimg/quc//600_413/1c/02/63/1c0263aq117cd9.0c697f.jpg[/img]P;n"J3[[%? e9o e
正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。A)?`z^
一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时
[UVb Ezj3V"AI4j 我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.^;lHz'q4K1{$?
闷汤的同时，可以做其他的准备工作._5zTS}0s+w3[Z4tU*Y5z
二、炒面粉：
'I"kHqQh$RQ5wg 锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.G2]@3W w
记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.
O bq*C){b-in#hC 要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.o4?U ei"p\
这个等下要用的，先一边凉着.er0zMI2@H
三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。+B-W.S*BW S+Pu)W;G
番茄切块
sx]6Og [ 洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)K \
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土豆和胡萝卜切块 G#e Ss
G'T1`d)k
先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。
j$E$Il F2^/^9Z)T-U 闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。j{L?v+F2aA
四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。
i,Hk*c%A] 趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）Vv5H+|p+svY
加盐加糖

d f.L3PA.JpIZ:N$fxk1` 盛进碗里，大家趁热喝汤喽！PE!Q"B"gjA.O}
如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！
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RE/ZbA!\8~'So&Z [[i] 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 [/i]]

其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面:wad37
4}eL*p6i$l zEZ 不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。

貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配

很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死

第一次听说加炒面粉的 不知道这个味道如何蛮好玩的

要准备的材料真不少。但看起来第三步里面，除了番茄能带来酸味，土豆能带来淀粉的味道，、其他几味可以省掉也无妨？

这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀
^h2qp p9auzHMR_;~ 不过那时候条件不好  不是每时都能喝到

加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦

没有吃过，看着很不错，以后决定自己下厨亲自做一回