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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-026.jpg[/img]
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【材　 料】 PZMVh^;un
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牛肉薄片 200公克
0B7~L ^&}*W 洋蔥 1/2顆 u2t0\ww-P q
蒜末 10公克
9ZsH/b4G%?J 太白粉 適量 G y._"ZR RYo5TF
橄欖油 適量
wT [Sa` 奶油 適量
a ~'RQ$L 盤飾：

?T]7k Zc 洋蔥 1/2顆
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Q H!NFK:N)i 【調 味 料】 t[`$X$y3}`FVE

+v6yl9w.W` 鹽 少許
eq'~&Y F 酒 15㏄

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S3qkIga 醬油 10㏄ NqG#Y;a$dTdD(KT
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味醂 15㏄ 7zF'`V&d7gonX
黑胡椒 少許
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hy ZG7y 【做　 法】
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d QNp:l 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。#]vJ"t%}/d4m,vdO5F#E
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。;kPT8I i!R

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QUf 3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。q
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。,FT;f CG+T9~#t*i

!JG+~$} QS 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。