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香酥可口--黄金咖喱牛肉饺[13P]

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,R8T BV_!j 咖喱口味的东东大概好多女人和小孩都很喜欢，因为口味很独特，颜色也漂亮~我也不例外。ZV,ZS[M
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方子来源与爱和自由。在自己对咖喱和牛肉以往的经验上，加上曾经尝试过做抹茶酥的基础上，很大胆地对方子略做了些微调0xqF;L:{b8b$h2p8G3U
下面的料一共可做24个咖喱饺
-R,s#C&Z!` 油皮：中筋粉113克，猪油45克，糖粉12克，盐1克，水45克（分割成18克/个）
Z(lT5rlv/t7D 油酥：低粉92克，咖喱粉2小勺，猪油48克（分割成12克/个）%p"Y;Urr
馅：牛肉糜220克，洋葱末100克，咖喱粉2大勺，盐，白糖，料酒，黄油适量
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Nz.t 做法
#J*|V8Y&TE"t 馅料:平底锅烧热,入约20克黄油,黄油融化后,入咖喱粉,火关小,翻炒至油的颜色金黄后入洋葱末,中火,炒出香味道后入牛肉糜,炒至牛肉糜变色后,略放盐,糖,料酒后收汁，晾凉待用;H+G/N,F!w%o3Iv$B
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q k,Tt7d,H? 1油酥拌好，撮成12克/个的小球；4iP#v*T8^3F
2油皮活好后醒半个小时，成长条，成18克/个的剂子（12个），成皮；
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L9Gz{:x 3油皮包入油酥后，轻轻擀成牛舌状，卷成小筒；二次擀卷；&_V~'jI;A5c-\)[9\
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/e f%JG6OS{L#x 4小面条收口朝下，一切二，切面朝上，成圆饼，入牛肉馅；
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TM j^1?k [(f 5象包饺子那样，但是是平捏，然后打上花边；(A{3M&BDj
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q$y x'H6zp-Z8Z 放眼望去，满眼尽是黄金饺呢~~WI6X8P+a%F[o#^ p
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6烤箱预热180度，咖喱饺刷蛋黄液,撒点芝麻,2p{B#ei
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5[#\&ls$Zz 中层上下火25分钟即可l$H%i#me_c"`p
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E.]6ZPz1uW*_\0\O 小提示:
B/s/x pB&Y 1馅料可根据个人喜好换成猪肉海鲜的都可,尽量炒干一些；
3EqD(q!e7C o['T 2馅料用盐量要比平时炒这些量的菜略微少一点点；qkV&H!DS+\*W)W?
3原方子上肉糜是250克，因为担心手生，包不了那么多馅，就减少了30克，我这些馅最后还剩了约两调羹，所以新手尝试，肉糜放200克，包24个应该足够了/~T^S;_t-d
4打花折子：拇指食指一捏，食指迅速将面皮向前一推，两指再一捏...依次类推,就弄成了小花边；
l8fK,`"bv5p 5成品包好后，略醒一下再开烤，防止最后包的几个涨破肚皮：
VW've1k+J 6表层刷的是蛋黄液而不是蛋液哈e$W7w_8sR&FS
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s*@2G9q(|1L0b-W3ve 黄金咖喱饺
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酥的不得了3Bi%N'Mz)J gh
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味道好得不得了6g%B'h8pKf%Frf
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真是馋的流口水啊，中点西作。有创意啊。楼主很会享受生活啊

太漂亮了！应该口感也很好！&f9CG TDeN2k
非常喜欢~ 支持LZ！学习之~

:faint 看起来步骤N麻烦  特别还是要用到烤箱。。。。不过还是感谢分享心得啊

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