现代魔法 2009-9-16 11:04
竹香糯米鸡
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[size=4][color=Red]用料:,P+tN1v'aDU
黑白糯米、鸡胸肉、料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖、白果、香菇、腊肠、虾米、红枣、蚝油、粽叶、牙签。4j&Jt
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做法:WDT3P+Pn
1: 黑白糯米分别加入适量的水,浸泡至少3小时以上,泡好后捞起稍稍沥干水份;
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2: 鸡胸肉切成拇指大小块,加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右;8R9TaT&Pj&rI
3: 白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小;
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4: 将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀;njgc&^:L1L
5: 炒锅里加入适量的油,放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味,中间加入适量蚝油、生抽调味;
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6: 粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜,一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋,对折再裁成4片;[/color][/size]:w0y
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[size=4][color=Lime] 7: 取2片裁好的粽叶十字交叉,中间放入适量炒好的馅料;)yb5Xi$J)B/qU~6P6s
8: 小心的将粽叶四面对折包起;+k$f_/m:^
9: 取一根牙签用别别针的方法,将粽叶固定;
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10:所有材料包完后,放入蒸篮,入高压锅,加入漫过小粽子4cm左右的水,高压吐气后转中火压20分钟左右,关火焖30分钟后即可捞出食用。[/color][/size]
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1:粽子的包法可以有千种万种,适合自己的才是最好的,想要最详细的常规包法,请您点击 这里 查看;