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青菜木耳素包

不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊X r*nuM|
7u0g,c6\ vT,Mt
先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
%m+d)J.G@v [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398905217367306d08.jpg[/img]
c~9sU3lv#K*o 昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
*c5T]rd 但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算. \V5x,C`r\"K
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
6se'D&r&~j 所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^1Z/U Z W3B
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来rVbr^
Be!j5[ HO
面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许|6]J_'n9d
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐x;v-J)h\5vfL!V h~
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
,B(hnv1{+` 下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了
p#\sC:K9Z(IU 但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光8]"V8c8DDF
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
L"Pe yl\s+q 希望能把面团揉成最好看的摸样7S`!k'au ?
……………………………………#I5f#d$`8I
揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
)NxX/v;bZZ 也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
"{9[9pNpn 破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
,Hr1n\4^ rA N2W 放弃了，再不放弃，我的手基本要断了

u6Z!fVM]7l_ [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939388f4efef18a91e3.jpg[/img]"H'd9C?a0p+U"wT
我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
f/@2p pv/f.G 算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
3j'w^0G(b1e
zorBwx 恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳3n)pH!d#`)qvN D
灵光一闪，做素包了
$oUQ:` x8n6N\ 于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）0Lbv
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洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
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将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀8g|7eu/G g D+T
拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
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F 按一个方向充分搅拌均匀即可*C Vztt!jF&o:m
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等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
L3fXu7}.R@ 我来看看我的面团发酵的怎么样了。
1bvR%L}/p)c?RV'U8h 哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
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下面是就包制过程了。/bq3y vlP8A
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西
G9r,Y&^wDC2Z 第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈
eJ~,@.Z6k sF.x 第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维

e'a7N"rQ0}/LD 每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
N7b i0l,C O 但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了-SF"^1B0RLG rL

,s`p8]*?LS 发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
#ioG(K;yM 然后搓长条，切小块，如图Jc4P%Q~s N-f
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E3_#ts&Ip 搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧
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L@#r9SF0p [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939743d8409bd492341.jpg[/img]@9Bp_C+d/C^
实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……
V_)C"V(HP 就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，M/d y.E*vO3D
即使有馅料我们也管其叫馒头的1VH$L X/B"k
包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
%`&y F%s`l R 然后再去蒸。wk(u vcw$`Cl
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7K"S-l/u?#V*yn 我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，S}^C4e
有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
e"P#aP.{2y@U3wq 然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
e"h}5SO+\E 哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖3|xw'w.PwG)X-s$]
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热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊#H8Hg8Ch
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
R2\f/GvG,_y 真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
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[)lK 不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
]!}P&bo,? 但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？w&D4uTB5fA
未知？？？？希望高手指点！/d'YYZH0yQ
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D(@6y8twHP*t 迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉}e-a~'e3b.[
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我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，7KS6u5Sl#K
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
`(Qe"MM)m6eg 虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
#McG5l"Y`c 这点小心思可千万不要让他知道哦！
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e#t,uZ1` G7z$K*YxN [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c2974d77ed3adab1.jpg[/img]

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。%}:z,CFMT^pt
最后一张不错，如果菜再多点更好啊！