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冰皮冰皮~两种皮咖冰皮月饼[31P]

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T2x_b.c3xk_ 对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
\$Qk2Ty 下面系冰皮粉做出来咖
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再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉i_%IZmZgn
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来个近距离接触吧
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里面咖蛋黄馅
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馅料出场：
J e1U!gz)J1N 绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~e};Ni{6~/X
根就发奶黄馅的J8{.F%}],kE-LdG,I
将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴
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.O~;J7|:? 将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好 XFA&LX@%e6|1S
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将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面
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然后一样要过滤，过滤完后好清J$i[~(a_2l
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做好咖绿豆馅同奶黄馅
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冰皮做法二：
/t/cbc3Ca gE 黄油隔水溶化
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7qv;F:gkL&l 将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌8Sn'r8Y6|
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将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面
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W 搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊2[7EU+{?o
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一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~$QSkp p&s
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先来张全家福Y(W%s}r{q3?h
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冰皮做法一： R
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将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起5^&Z6b4dI?Z/^
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l5b7Ux:JY+oH6x 黄油同水、糖放系一起煮沸
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3H6Ww.yu3mF0~#dh&u 煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下W7A`3Ub/AP
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将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌
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h"u| cyPUX 要搅度起筋
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Jo&pZJB 如果要绿茶味咖就加入绿茶粉"LdlN-z&rgd8@
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:j2ES}\?] 将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟OVN3QQb D
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第一次做冰皮，自我感觉好成功啊"Bg5qS+aW
但做出来，一个字，累啊9@8~0p|1k"[0o
我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累
D-gO r/\ \6W B 但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作vS:vY6s}7OW
累都值得咖AR cXWv[
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
L H's/G/C%r0`q 激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功 r:uy-I$z y0F7q
老豆同家人都系度赞我，呵呵y@J8Ja-m5c{
呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同|,d ye!Cu
一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖W}&Az Wlz~
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
&L2r ~1~$^W 但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油Jik'WW
N(]&f

},T)~#^q,yr/]
2`jp}2zs 奶黄馅咖做法：Pt)E+KLC{E
低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G
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u(c ~ 炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
X{*J[V8e)]"T8a 1、将黄油隔水煮溶备用
WBy)hD3Z 2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
zM.`!d@B?!q%z 3、把粉类和砂糖混合nL8q1[T+\:O2L9i
4、将1、2、3全部加埋搅拌2C7K.nbSJ9EV
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟
F,\``0G`u 6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可
`c{7HuL1XwMe 绿豆馅咖做法：i1lgKO!uIK\
去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒
a/|S3?2e?-y 1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透
Fz_7x.B K 2、将煮好咖绿豆压烂 gD)ye3@_
3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
oCY f6RUy"K 冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：&e$C.c{%^
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G
9Bom:Pj!n,mD+t 做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
.st)Q[P*D 2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
{*^{NC"|J~*M E t 3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时/E w)?u2G2wF.La$v
4、根据模具大小，分好，包馅 L+_1@[,_;f
冰皮二做法：
UdqeD-A 材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
;~1U1g2B1hm hy7Q2~ 做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀wI4l5V}:E;v-i3Z0i3R&r
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀
2tc{.R)B/?3E 3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟[/size]

制作很复杂嘛。5RUm/u o"\tr
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

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