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豆豉青椒炒鸡片

[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200909/20090906105440163.jpg[/img][/align]原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料  鸡胸1块  青椒2个  小红辣椒2根  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）-h"O!w*?J0sIQ;xn

T-fRjC#K 做法：
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e;b 1.将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。（嘿嘿）吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；?#Qv}x
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2.青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；"S:\*B8\.A$Y

Z$fw/J TS 3.鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；;tR7Aq mqg9]Ctaqy

8ouZ L_Q;iL 4.锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；)[tkcL F;[YH

o%m6Ij;H;kq 5.锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；

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F*{ t J1? 6.2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。%WQe|/X:F1HQ
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3x DQ1Rd;D;O 1.如果你觉得买豆豉鱼罐头，里面的鱼你不爱吃。那就尝试着用老干妈豆豉酱代替吧。Rq}7o#?8l

z!Mk zb p/Bv 2.整个炒制过程中，千万不要放水，否则炒出来极其难吃。
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3.豆豉酱，通常都咸，因此千万别放盐了。