syjjww 2009-8-13 10:58
辣子三杯鸡
材料：鸡胸肉 100g，墨西哥小青椒 2颗 ；九层塔 4瓣 切碎kD`(aL
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大蒜 4瓣；姜两片；糖 1大匙
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麻油1大匙；酱油1大匙；&Bc[ ~,k#g
sake 2大匙 （我没有用米酒改用了sake并加大用量，取其香）2SOPYp%N#f
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步骤：0?(i%f| V0z;eD
[b]1.汆烫鸡肉块[/b]@Rt s7G#r
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[b]2.烧热锅倒麻油，煸香姜，蒜[/b]'yd*X
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[b]3.锅中加入白糖，改中火，烧至糖成浮油状后迅速倒入鸡块及青椒粒，并改大火快速翻炒[/b]
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[b]4.加入酱油和sake，改中火炖3分钟[/b]
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[b]5.熄火，加入九层塔，装盘[/b]y!b6P'} b e8[3G
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1.烧热白糖成浮油状后加入鸡块，鸡块可以上色，而且味道香
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2.改米酒为sake，味道更浓
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