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牛肉丝炒香芹[9P]

[size=5][color=Indigo]香芹，别名法国香菜、也称芫荽、荷兰芹、旱芹菜。有其特有的香辛味。有平肝降压、利尿消肿的功效。香芹中还含有一种碱性成分，具有镇静安定作用。所以大热天吃些香芹，有利于安定情绪，消除烦躁。
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]4P%e*{vU"BH5h 材料：5^V7H(Z*^;S UZ#o
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牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉。
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FBd1^.O` 调料：1W"P0x0?ay*S+uI
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料酒、盐、生抽、白糖、植物油。#J7@*G|C

fd&Ous 做法：
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b2B!v*YL;cv u 1、香芹去叶去根，洗净切寸断；a?#g9CSu%z lY

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\+a6a7F of B? 2、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝；Q$w2d:`8`KfQx4r:w2c
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3、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟；oq
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4、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀；
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5、炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；c ?L F o:~
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6、另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味(因香芹有微微的苦味)；
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n1^Bj4V`(?t 7、倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。
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