查看完整版本: 夏日美食之啤酒烧凤爪[4P]

夏日美食之啤酒烧凤爪[4P]

[color=Indigo][size=3][b]鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。5};^H`+Y:c8@
4k[*M$^LU}H$}%I0~R\w
专家说：吃最佳的食物，才能保持最佳的身体状态。最佳的肉食，专家推荐鹅鸭鸡肉，因为鹅鸭鸡肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏，而鸡肉被称为“蛋白质的最佳来源”。BI,a(V9xj9Q


m.^U,a$~&UA)J4p7f 并且鸡肉，还是一种吃了会让人快乐的食物。
B9uj"ohM AJ
j3h2Os#SMK#~;K_.T5^5~ 于是我是越来越爱吃鸡了。:t&z#b-I(vu*L

;Q.`*GD#Z~
[b7G X 今天做的是红烧凤爪，做的过程中，想到大伙经常用啤酒炖煮鸡鸭鱼肉，于是临时改变注意，尝试用罐啤酒炖了8只凤爪。你还别说，这样烧出的凤爪是别样的鲜美。(Ay$wU%[8_
-L9S}U
|aae
要说这次的啤酒凤爪，美中不足倒是有一个，那就是一次做的太少了，感觉意犹未尽，本人有些落埋怨的嫌疑。#F S.yLtL#bk)o'|1a
y
G*RX0C1|4euE
其实这种感觉挺好，让我们一起期待下一次的精彩！
2[["ye$^+t1~
n 6Wy2Tic6^0[q
[color=Red]鸡爪营养分析：6uX!dbs@V
P
0^8{3b\O|
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。[/color]
"WRV_7IIh:E
$V9W'rM#h#U&\/I 做法：
-}h)r&?%MU4Vc;z
,Q3R:?W{/ymC
I8s8H 1、洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟；?A\|FZ%{.w"P

V6`l:B
D~o6Z 2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分；
+D_5LVs _$jWo;um9y}
3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；iTe]_Z
mv*YX}*IHpg0Q
4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色；
PMr7Ph
:r,A\6? q2Z 5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖；6Y$XM[TK
Q^:{8]5mL;g(R/iS6p
6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味；

y+foG \7c
(R[5nkhG#t$mQ ef 7、汤汁基本收干，出锅即可。
,P!CZ%E$V +G$cm.aT
%~'~7l"b d7[Q.?

qo dX/U5| [IMG]http://i25.tinypic.com/110f9tw.jpg[/IMG]
u&f j)y9z4D H&L
+av-e.h)~'a [IMG]http://i27.tinypic.com/2brtpi.jpg[/IMG]e2K8oCe!lE
d e.G;@/j'^B0vJ
[IMG]http://i30.tinypic.com/2hhktug.jpg[/IMG]
`}#n!qo%pa CCDu TMf pzj4{(F/g
[IMG]http://i25.tinypic.com/2uhv8r8.jpg[/IMG]8Y3c0^&\W2U
[/b][/size][/color]

酱油要分别加。炒的时候用生抽，最后点老抽上色。否则颜色体现不出红亮。

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

富于创新的主意,而且看最后的作品也是不错的,鸡爪仍很饱满和有弹性.

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

:lol: 融会贯通，拿此方法来做鸭掌、鸡翅、鸭翅也行，多谢楼主提供:tongue

好创意！我也要去试着做一下。我最爱吃鸡爪了。

做法不错，作出来的效果也很好，鸡爪看着都让人流口水