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牛腩菌菇锅仔

[b]牛腩菌菇锅仔[/b]S8r)SoXMK1mo
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811265607.jpg[/img]
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j h7S]&O [b]原料：[/b] n/sTq#~:KE-E1o.r
牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。
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w [b]做法：[/b]
xt;U,Qs A{2f-| 1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净；
hHU/m)q'ce 2、锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右；.v7q-o-}j
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3、杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇切小块，淖水后沥干；
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?%cuC!{ 4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；5@:U+exhI*_
5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟；
?'QN%m8n4xY 6、加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅。S4jAw QBsY B
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811280082.jpg[/img]1I*G*W[ kT

4g9o-dL8gCA [b]Tips：[/b]7rM0W6sI.G#mv
1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水，防止牛肉紧缩。
1A z cb*c0S"P 2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮，汤色很容易煮成奶白色。
*|-]'`B.byC"^/yb 3、淡奶能增加汤的色泽，不加也可。
WyEPc,Qgr _T;N/j [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811271720.jpg[/img]

看起来很美味哦，不过我不喜欢吃牛腩啊，还是牛肉好点

一看就是粤菜的感觉，很清淡，应该很鲜美吧