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3a_ing 2009-7-21 16:46

超好吃梅菜扣肉

[b]自制梅菜扣肉的成品图：[/b]j7T({,E5E%H9Of
[img=500,750]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071712112109.jpg[/img],c(JFY9Za8L
[b]原料：[/b]
五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。
[b]做法：[/b]
1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟；
2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟；
3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色；hG2\ L_sg*M/Ro
4、将肉切成1厘米左右的片；Ad G/gcX\L1g]
5、肉皮朝下摆在碗中；-MuA/^ H ?"GX
6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟；[|;Hq%tT?
7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。
[img=500,740]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071712282185.jpg[/img]
把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。(P_-KIGLI]
[img=500,750]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071712290828.jpg[/img]

honglian 2009-7-21 17:06

原来梅菜扣肉是这么做的.谢谢楼主发贴了.图片上跟本地饭馆里有点不同.不过这菜真的很好吃又不油腻.

hnsis 2009-7-21 17:10

梅菜扣肉是一个经典的菜式，不油，感谢楼主的分享。

范风 2009-7-21 20:23

梅菜扣肉是一个经典的菜式,但是现在的酒店里烧出来的,都是比较油腻的,完全没有这道菜的原汁原味了.

lhgh 2009-7-21 20:31

肉色红润鲜亮,看上去就很好吃也就中国菜能做出这样的美味了,估计老外一辈子也学不来

weihb05 2009-7-21 20:45

好啊，我最喜欢吃的就是这道菜了，这回知道怎么做了，

zhangke150 2009-7-21 21:39

我的神,这菜这么油腻啊,现在那还有人吃.

allforh 2009-7-21 21:48

这菜一点不油腻的，油腻就不是正宗梅菜扣肉了

wu2006 2009-7-21 21:54

全国各地的做法不一样，但味道差不多，我吃过不少地方的。

yjddd2008 2009-7-21 22:03

这道菜看上去真的很好吃，超级喜欢，谢谢发表。

zjwzj 2009-7-21 22:40

这菜算是家常菜了吧！我想基本上都吃过吧！

whright 2009-7-21 22:43

我肚子饿了啊，楼主看到你的菜就更加饿了，一定要尝试着做做。

bbsfor 2009-7-21 23:00

梅菜扣肉的精华不在肉是在那梅菜里
梅菜加上肉汁, 多吃几碗饭也不成问题

cw19820123 2009-7-21 23:39

经典菜式啦，自己做味道好的很，比超市卖的或者罐头的好多啦。

nana200 2009-7-22 00:05

梅菜扣肉，喜欢吃的就是这道菜了感谢楼主的分享。

xcb1111 2009-7-22 00:28

差点看错了还以为是霉干菜扣肉...还以为遇到老乡了，梅菜扣肉没吃过...不过看着只想吃肉不想吃菜怎么办....

hoolley 2009-7-22 00:53

我的最爱，梅干菜有了扣肉的油才更香，扣肉因为梅干菜吸去了点油才不腻

w1w1q2q2qw 2009-7-22 01:24

梅菜扣肉是我最喜欢吃的菜之一，这道菜特别下饭

mazzy 2009-7-22 01:45

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qinyaoqiao888 2009-7-22 02:00

好，暑假我正学习怎么做菜呢，现在有了那么多高手在这里教，真是太好了，慢慢学，多谢了:excellence

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