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韩国辣白菜锅贴[25P]

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#Fr.b'c$M#i9gsS 主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;
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kF`LM!k 配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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es#t0VG` 做法：
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一.和面：lW!k h#EA

,E-I6?m:{(_ 1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；~P.As`(l.A9X(L

|1\f"NmUC [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/7/2891378_ce3849f8.jpg[/img]0}W3~4s["I
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二.馅料：bO]6r&Kv

"?dk[bz 1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；7` F0p$fBn5O{n Z

'p y&La2_U6r9rV2g4~ 2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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4o__ a$|3b2B 3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；6{6WP,z!]t{/BX1p

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+f#~6~3U7P U ]8l8M9tG 三.包锅贴:
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~`pq~bR 1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;3X dP1wvjEP@

2}OwA*U`+}rm 2.再分成均匀的小剂子;
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3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;
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x!D 4.再用擀面杖将其擀成面皮;
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/RqvDZ 5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;2PI(oX(]t$T-~f

m$b$}?:|"KG"A]_ 6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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6x*s"`|#FV-E 四.煎锅贴:0w*N1G6jBu

?r;OEEdJH4n` 1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;"x4n-I@/S&N YO,|N
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2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;
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2K4fa&yc 3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.v9cGY`?.|
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4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
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经验分享:
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1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;
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p2A+p e 2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;`6Y'm7sn mU
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3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.
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bD+I:_&x#unc4k8p 4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.:A8sY0^/D%|3AU`.b
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[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/0/2891401_49e4c0a.jpg[/img]

真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！