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乌梅酒焖牛腩

原料：
\(v.I Tao 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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\7b{;Y 辅料：/y:T0s/U Q"Q\,j
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙!`2{ H!r}3t"ft
(2)水淀粉1/2大匙
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做法：)v+BG'} m L*tO
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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f2x1jo 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。 Zd6ZHP#w
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
G9kFemEt 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。

E2^|)[4J,gw^!~ 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
Qn%W?P.eb T 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。