qs20088 2009-7-4 19:58
荞菜豆腐渣[8P]
[size=4]
_"? Am,L_ A"c CV B
首先介绍今天的主角:广西梧州豆腐渣.![$GL_6k `T E
梧州的豆腐渣,又叫"广西猪肝",相传梧州冰泉井边，住着一对相依为命的父女，以卖豆腐为生。由于父病卧床，无钱医治，已奄奄一息。女不善经营，日久，已无米下炊。一天，女百般无奈，聊以发霉已久的豆腐渣下锅供父果腹。久之，父病不药自愈，问女方知缘由，遂专做豆腐渣上街买。由于豆腐渣口感甘香，营养丰富，甚得市民喜欢。父女俩日子渐趋丰殷。0~f2Wy;B Yk W
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200707/20070721161124313.jpg[/img]
*h
_!J4D9W1y:x:[9F!s
#S!J9J};Y,t-}rf
D0?,o-K4|
第二主角:荞菜)l
dF;W@%u0`
荞菜，每年在清明时节上市。 o%v(k R;C!h
中医说，荞菜性凉，具有清肝明目、凉血止血的功效.最近有科学研究表明，荞菜中的提取物可以用于治疗高血压。此外，荞菜中还含有荞菜酸，能起到凝血作用，所以可以广泛用于各种内伤出血、咯血、妇女月经过多、牙龈出血等。经常食用荞菜，可以延缓衰老的，对于抑止肿瘤也有一定帮助。
}"o_Fzz8k} u4Z0k
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200707/20070721161154843.jpg[/img]
C z8]t&g5P
IQ k o8S
u d!~V8]$Y+A
CN z
I {
做法:首先,用刀刮干净豆腐渣表面上的霉点,切粒.然后用不黏锅把豆腐渣烘干表面,烘至表面略略起焦即可.豆腐渣要趁新鲜吃,不然会变酸的,就没有那么美味了.
+r"\ b KnMJ
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200707/20070721161207659.jpg[/img]1L.O'T"I
Lk_v2T
在锅中爆香蒜头,腊肠,腊肉还有少许猪油渣(榨猪油剩下的肉),然后把豆腐渣放进去炒匀,在放糖,盐,柱候酱,面豉酱少许酒调味.捞起备用. cLW_ e UU
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200707/20070721161217122.jpg[/img]
@e'W*g N o7c0T%_W`
PYq
b%U U9o4P#u
'm![-O P6aC z4N
在锅中炒香荞菜和洋葱.;n F:A#i9Dt!J
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200707/20070721161228972.jpg[/img]
e6N9o4S
J'JB&s?
把之前煮好的豆腐渣倒进去,兜匀洒上少许麻油,芝麻和葱花.
2X+d!]XR&z}0g*~
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200707/20070721161238359.jpg[/img]UK X.L J-Sj
Q;j#o)m[2\
Y~ ~$GA?
一碟美味的小菜起锅就能吃拉!
`bDz B
^X
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200707/20070721161252305.jpg[/img]
M3w c&Zh ~&r6E ]
豆腐渣吸足了腊肠和腊肉的香味,软绵绵的,好美味.g'V7{ s.E#SL y0XU
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200707/20070721161319364.jpg[/img][/size]
在线客服(1)