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好吃的家常秘制排骨

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&kz1Y7{,J$WAHQ 今天教大家一道比较家常的秘制排骨，希望大家在家里也学会自己做。!LT0}Noa8Z+G B
转身今天教大家一道比较家常的秘制排骨，希望大家在家里也学会自己做。
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（最好是到菜场挑选新鲜的  超市的多少有冰冻缩水  做出来口感不好）
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料酒  白糖  白醋  盐0x|#N `W/^"~9Px
材料齐全，现在开始操作。
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因为我这次排骨比较多。+G3Z6N4EUC W

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（我家火比较小，我差不多炒了4-5分钟后糖油成型）
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o;aTf#m"OJ9DK 不停的搅动，因为如果冒烟，糖会焦，变苦。
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中间可以适当的调整火大小。
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料酒  白糖  白醋  盐
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材料齐全，现在开始操作。1g4H1euU0@l(pL%mS

I8F"? ? I#qPb;sm 首先，预热油，5成热时，倒入白糖。（之后换小火）分量根据你的排骨来定。
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因为我这次排骨比较多。
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所以我放了正常饭碗的3/2碗白糖，开始炒糖油。
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（我家火比较小，我差不多炒了4-5分钟后糖油成型）
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不停的搅动，因为如果冒烟，糖会焦，变苦。
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中间可以适当的调整火大小。
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待糖开始起小泡时，换大火，倒入事前准备好的排骨。
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Qz:~]O3Ba 迅速翻炒。以免糖油烧焦粘锅。
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o_*a;f?@PLb1N 不要着急放调料，不然之后会不入味。Mv,Q.QV5R
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翻炒至肉排上色，5-6分熟。]N$CD5w k
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（再次强调，我家火比较小，当时旁边还在炖汤，l$I*Y9_J

Hx;uew\'`,ys0F 所以大概翻炒了10-12分钟）
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0T;E.{;]WN_N 之差不多这个成色后，倒入3-4勺料酒。2勺白醋。
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;k$jx v_:LKmP 3小勺盐。翻炒2-3分钟左右。
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差不多十分钟后，焖煮得差不多了，3zhW)n4H+v:k
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这个时候就要开始翻炒收汁了。'U'W7[4X"n#j6A
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不要着急，一定要看到汤汁粘稠，x0i ~j ]Eu

0`RJ(~&s 和排骨融为一体的时候就可以起锅了.a/fvx"|+i
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哇哈哈 SU9mEp

7?/r^Gryd"Cb ~~好吃的蜜汁排骨上桌咯~！！！
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k G rndY5h 这道菜的主要就是糖色，大家一定要注意。

看着就流口水  最喜欢吃排骨 孜然排骨我的最爱

哇  看起来好好吃哦   以后又时间也要亲自发挥下

这个排骨的颜色看起来很不错，一见就食欲大增，做的很好啊！

这个看着不错，一会做做看，味道应该不错的.哈哈

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看起来不错，红烧排骨一直做不好，看来是糖的加工有问题。

我们叫糖醋排骨，你这个方法有一定难度。火候不好掌握，特别是糖多的时候，时间短了排骨不一定能熟，我们做法还是有不同的地方。蒸一下可能会更好。

哇,我很喜欢吃排骨呀,看了楼主的贴子自己马上就想做做看.谢谢了.:lol:

很好吃的样子，看上去色泽也不错，楼主真是能干

做排骨一直是我的弱项，看了很多大大的做法，自己也尝试过多种做法，可老是做不好吃，这道菜不知会怎样。有空试试。

超喜欢吃排骨，看着不错，收藏了。休息了一定做来吃。

看了方法，但现在夏天了，还是吃点清凉点的吧

这个就是糖醋排骨的做法，lz介绍的很详细，不错，谢谢了

图太小啊，看上去不过瘾，明天去买些排骨加上土豆红烧吃

看上去挺不错的那么时间短排骨熟不熟呀 而且你家火那么小不熟可不好吃

真的很家常0 0而且图有点小 看不清楚啊

不知道大家还有什么好方法，都给介绍介绍，一块分享

肯定好吃，改天也试着做做，不知道要几次才能成功

在这里想讨教个问题，做排骨是红烧好还是炖好？看楼主的红烧排骨很诱人，但是炖排骨也是很美味的！是在难以取舍！