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酸汤揪面-我的手工面

一直不怀疑自己有很严重的北方情结
z(HI3l1N(V 在西安的四年是我美好的回忆
W&rUK7Fei#~E!T 大碗面,大碗汤
8\7D2W] LE)J 喜欢这种肆无忌惮的吃
)A {L p3e 肆无忌惮的喝EB2I&^l
一直只会小打小闹几个炒菜
.jcd'KFx 晚上心血来潮决定和面6qQ8? QN7w6m
凭着自己的感觉做面
1c K Ri{C3{7V!] 新家还没入住A(fZ.m4c.Nv*g
就在宿舍凑合着整吧!yg?c"J2~(yOb

4S/U$jS$p Lh_4@%V 由于自己又要和面又要拍照实在腾不出手
Lgx2BkZ'OYS S4V 有些步骤就文字代替
h-?NK0F;p ^2`` 第一步:就像坛子里其他MM那样.少许面.加水和面(面里也可加少许牛奶)fG6bk;q|6Z;B&K
            这里需要加少许盐,这样面才会上劲.
z1HkR g-?"lFj#N 第二步:用手腕的劲揉成一个团.放置在容器中醒面,待用.
6tI5YjNJ'Kyi5h 第三步:面团用手压成圆饼.切成条.图片来喽
6L5l,d:H%@5Fgf~ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_fe7825ae8d51aef133c5S4SfkhyHaZXT.jpg[/img]
3i9kZ;s zb:\ 两个手上下捏薄.抹上油:Y"~i8V8k
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_fc0f168b42cfcf0d01c6olf3G4zbift0.jpg[/img],f)O'Jw
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准备配料J'SF.Xwq4` |
可以根据自己的喜好加不同蔬菜$x f-b ^c'w{:\$M-ij
我用的木耳.番茄.土豆.胡萝卜.
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B4C7@[$l&K&G*z 主料羊肉不可少.这样做出来才有西北的风味7il!k)U n&zu
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不喜欢羊肉的,牛肉猪肉也可以代替
&W\BQ'N]A+W)D^ 羊肉买的超市袋装羊肉串上的羊肉
F%c.MOI(Y 那样方便.剔了竹签就可以用了
w!P B lX%|!TgF [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_8c557b7c4e57e0c6d31blCK7Rs3H9JwC.jpg[/img]
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#Y(P\Upm 起油锅,翻炒羊肉.
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Ku'N QV 加入除香菜外的蔬菜D7VX~ p8|{
加水.煮
~,?t hz 煮的过程中

H'U[+[Y 把刚才的面揪成小片
l$@B2sO3x$GXI@9yls 要薄
FP1Y.{a9q#Q"QL 不然难熟*^sJmHZ
加醋
m"WXtq ?D 要的就是那酸味
K#KN1?GcsLc#C+{ 看看这一大锅`%Mg[:p }2lw(D(U
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5n)Sa4k9wh(O6g 来个特写 tH*lp-N;M@V
酸溜溜的美味T4u"S\{'\(S a T
面很筋道 OHr$QCu5m
稀里呼噜一碗下肚了.g XX |Q.w
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酸溜溜的美味
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不错，本人也很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

楼主的面条做的不错，看起来就让人很有食欲

我爱吃面，不过我印象里的揪面片都是弄成小块，这样的面我觉得叫扯面更合适。

很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

在西北不吃面那简直是难以想象的..顺便说下 西安绝对是适合食肉动物的天堂..

好东西，也不知道我吃得惯不，只不过看上去很有卖橡

西北的面食确实是一绝，面劲道，汤酸香，好吃，尤其以西安的为代表，更西边没去过了。

楼主手艺还不错啊,看的我都很有食欲,北方的面食是不错的

本人爱吃北方的面食，够有劲啊，很好吃啊！