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韩国炸酱面

炸酱面做法： !a*@`!sHE

bD3O C-p2v J!Y2A;a 准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
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萝卜、豆芽菜等。 *h0J0V:Q\.n(z
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调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 i.ie#|"c xR
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煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！ Bm*x+R(o K
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先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
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肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、
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'v7LGl;M 淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 6t
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z"G4TY:^,[ d 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
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\6H`5_ 倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
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v O 酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，
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/A!H5yz,`K"l 把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 )IBRCXZ*X8x

@"Ro#NcW'O 点水还来得及。
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fB4k.q!S7{/w*B 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 FO.d;RhAg
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一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 /Q c1`AG"^
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之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
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搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 5Z[)a7`}TF
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出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
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s#J2[6QYsV 青菜系即可。 &r5Un0{oY$Wb ^

$S$Vcm[ 在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
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剩下的工作基本就是吃了！ jU)GR/JvI

7pt-} xt5iv 要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。
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否则可能会肉老，酱苦了！ g D:L!m d6jM4\8mBy
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哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。 3Z%a7Y4|;lpTl0D*hbr
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我们一同享用着吧！为健康、为快乐！