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泰式蝦仁炒飯

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【材料】)a1bbC/p|9L$l
蝦仁 80公克
bQ'aG'@(dS2mHc 白飯 1碗
r/B@ j&I0y 雞蛋 2顆
_m_X| ? 青豆仁 20公克
5a~(w,b-Z%K^ 蔥花 10公克
%k;{ U4w6t4D 蒜末 5公克x!NnQ3}#ZSqw!Y
洋蔥 10公克
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沙拉油 20㏄
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【調味料】
8?PP.a1{ A.魚露 20㏄
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w"C$Y}3rS&{ 蠔油 10㏄
4iF)F?"a:@6v&U 糖 5公克
!`+~)f8G9c$I,m B.檸檬汁 5㏄Z2a?%VqB'Hf
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si;lZ!iSI 【做法】
(p/Sht7T9YS#D 1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。U.X B1fJ]fFD
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
O VvWa?$p}PjM 3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。
]'^}Yg[\5ml 4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.