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银芽鸡丝

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图　　片：)p
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X;V ·配　　料: nXBHh)GE
鸡胸肉 1副(或鸡腿2只) j J/[8H*M*T\8p*G&Y
豆芽菜 1/2斤
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红辣椒(切段) 1条  
)h _4H Lyf)|!uP5?:Z 米酒 2大匙
Pl s^R 盐 1/2小匙 AW D0vS;c
糖 1/2小匙
s6{p!h|-xVF"ib 水 4大匙
t!i dbH$v2WO/e1RM h 太白粉 1大匙 q6gj
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盐 1小匙 +Ml%v{U
味精 少许
EJI(FIr 香油 少许
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·操　　作: Y5h%b+v4u;V$E&P#J
(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。  
d)]-^0b]H (2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。 |M1Wh7np
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感[/size]