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菠萝炒鸡球

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·图　　片：r4S%B:q%c
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4573.jpg[/img]'y5@C!F&a
·配　　料:#I@$k/L X
鸡肉、鲜菠萝? M8gGs
盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜$|!k/Sa~)E

c*}7?Q,@H}kM ·特　　色：]i M1W:x
鲜嫩滑口，浓郁的菠萝香味。 B(Bw RvA9`~:P wpLw
·操　　作:!}p(H||q
1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制；  
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ob.] 2、坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。
x"J-Ado q0E 3、将菠萝去皮、洗净、切成丁，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
$[6R&N{"Ic }q4J 4、坐锅点火，放油，油热入入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅[/size]