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香辣猪蹄

香辣猪蹄
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Y(}Q!]U4f-l%B4f 香辣猪蹄的制作材料：
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    主料：猪蹄750克
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2d*a`B?FM     调料：辣椒(红，尖，干)10克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）4克，花椒3克，豆瓣辣酱8克，白砂糖7克，花生油35克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克，五香粉3克。w!}h%aiL
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`R5_L.J]     香辣猪蹄的特色：香辣适口，肥软适度。
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9P,C\6ZLS     做法：
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    1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；o4bfy%\IZ)V
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    2.锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金黄色捞起； ];Z(_4g2Ee%l&f/} {%G
     
(]iDBaz6X     3.锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸；
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Q     4.撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；&T#oY|/PvNaA*deT
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    5.锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。