查看完整版本: 五花肉炒乌龙面

五花肉炒乌龙面

[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/3377295491009431935.jpg[/img]w6cK|H
f`
"`S"AOK!Z,s G%d;@
烹制方法（二人份）　,O)i3W'[/j

GE/W'c Ag9r~6\g     材料：乌龙面(400克)、五花肉(184克)、鸡肉肠(1根)、洋葱(1/3个)、青椒(半只)、红椒(半只)$_%Dd[0FdM4G
　　腌料：酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)　　
4f@"Wzr2y{'e 　　调料：油(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)&{.K;P'u
K`4g {8j2E
5e#g4Hp?F{$_
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/96566785722530604.jpg[/img]
9q(|-U,Z#n`
;_]B~nP*I 1 五花肉洗净，连皮切成薄片，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/2汤匙料酒拌匀，腌制15分钟入味。['yK6Q(XN K-G#e9a
6IS3E~!b8zN3q
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1932303022934899277.jpg[/img]c |"}/n VA(D5F
avXJ2k~[
2 鸡肉肠斜切成片，洋葱切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。tH Rs!ha.P!U/C,]
+AN$b^+H
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/8565983446473394748.jpg[/img]
}.l!J&Y:`;l4]3q1w
9@n2B*M5`QP 3 煮沸半锅水，加入1汤匙盐，放入乌龙面搅散煮2分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
%{/mrg#l7_lf
pf1PI(`x b [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/311636379402615734.jpg[/img]8V:k1Tmf'`us
!J'P``OB,_9k+o
4 烧热1汤匙油，爆香洋葱丝，放入五花肉片大火爆炒5分钟，待五花肉煸出油后，注入1碗清水烧开。
(?.\V9_C"@Z F f ]
N z r3SEI
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/3961435062158642778.jpg[/img]
w;lO'I n,f `[{ }*FZ;g K
5 加入2汤匙酱油、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅匀入味，倒入鸡肉肠和青红椒块炒匀再煮5分钟。
!c/t/N0I@h'Q"`
s(Ht:a4C"}0jo [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/3897797767663665388.jpg[/img]
MJ*oHJ#mI .M
KA5o \cz
6 倒入乌龙面，与锅内食材一同拌炒均匀，煮至入味，即可出锅。
O;^hF0feW

s3s!NRR8I %T;n:E)_.nZ wi~6G
厨神贴士LU}-AQ~&cx,r

)w'i`2F1X 　　1、乌龙面较粗较硬，直接下锅拌炒很难熟，吃时会有夹生感，应先将乌龙面煮熟再下锅炒制。
;B ?;r4_Z8u 　　2、乌龙面应放入加盐的沸水中煮熟，然后捞起过冷河，可使煮好的乌龙面口感香Q弹牙，又有韧性。$O8n"Kh3J!]B8^n
　　3、乌龙面下锅烹煮后，容易吸水膨胀，因此炒制五花肉时，应先注入1碗清水煮沸，再放入乌龙面拌炒至其把汤汁吸干便可 。
`6dI+@ O:r O 　　4、五花肉应先下锅煸至出油，再下其他食材一同拌炒，既可避免成菜过于油腻，又可使五花肉香口又不肥腻。S} E X1V*S,K/^
zc|!LZ%V6J`
[[i] 本帖最后由 qwe1008 于 2009-4-7 17:43 编辑 [/i]]

看这样的面条有一点淡啊，要好吃才行，谢谢了

算西餐吧，我还是喜欢拿五花肉作回锅肉，这样吃起来才爽

谢楼主分享

看上去就好吃，而且开胃，谢楼主把这么好的方法发上来。

楼主好手艺，看着口水都出来啦，就是不知道味道怎么样？

不知道什么是乌龙面，用切面行不行？一定要试一下。

第一次看到这么炒面。 放水炒的话估计口感不如直接炒的好吃吧

我觉得人比面来得帅多了，呵呵，五花肉很多人不敢吃啊。