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雪菜炖豆腐

腌雪菜材料：A*eMo8Hc2kW

;ws8qgM0U{"DD 雪里蕻、粗盐、水（比例为20:1:16）
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5M8S`V8r 即：10斤雪里蕻、需要05斤粗盐、约400ML水。2N%hn)P,ErZs5G5g
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T M2uLjG)FLl#D 腌制：-\%kM!E-y@!d4F#o
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净；"dO W{:? K_;I \

:]fXx7\+G4k 2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫（找个大晴天开始操作）； s$\L+R4@wsF]

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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉；
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧；Kn2H/ft

!BU0UfGwg*F 5、上面压上石块；
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天。,ICa"lu.RE
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w0O aJ[A 雪菜炖豆腐食材：
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腌雪里蕻300克、豆腐1块、海米20克、姜1小块、葱小段。
O^^[Y 做法：
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X@P2Q i+Na*|-]:j 1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度；4V d&wHs ]d!B/ZDX

1NTg.dI0L+} 2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片；[u S(yk1ks/VF

R1UB"kuo 3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒；
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%[B9i g$}DyMBq[ 4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水；5OD&N;fN.Pv"Z
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟。Np1[H'[5L+US
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雪菜炖豆腐~~
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做工好复杂，一般雪里蕻豆腐好找，在超市中买不到，只有的调料市场去寻找了。

好

看着就好吃，不过汤的味道一定比菜好，晚上试试。