查看完整版本: 自制意面

自制意面

[b][u][size=3][color=brown]白酱培根面[/color][/size][/u][/b]
.w'yNPD !WzF#RRr)R
[color=brown][b][u]原料[/u][/b][/color]B x n-ovf
U2Ah O8\0BnEG
Spaghetti， 选了比较细的5号面
C2ud3I|q}%k/KX [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0177.jpg[/IMG].d-R(s8~4B:vSLnr
:b@#G3YNn
腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)
9Q1C\@'u 白蘑菇， 新鲜奶油
'[1H&eiq!L [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0183.jpg[/IMG]
\(x`-gIPdh-}G
s;x%UV)c K m 西兰花， 洋葱
'PL4V1|`W [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0185.jpg[/IMG]
?,JdW:IY1Kg:__
g j(R$yJg/I
I3V ---------------------------------------------------------------------------------------------------6XP\q_.F

3H2B|HN [color=brown][u][b]备料改刀[/b][/u][/color]AWR;U F

v^#G-z/s2Y 西兰花切成小段&dW I1V#g0\\+D h5L
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0188.jpg[/IMG]u9K:qap$J\L
2C!Q,F` H&cw p.l
腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致
i"AwA'CCI$}[ [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0194.jpg[/IMG]u:eSOfq3H#x
4M;HC x1j8Cx(V
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0192.jpg[/IMG]
/oF.iOb1`4rX:J epD
Z6P'V"DL 洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条)o(Ivjy&bpG$w `
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0193.jpg[/IMG]5] L~'y5p#r/fM5O
w X6gx&|
全部备料， 加上一小碟蒜末,lL4},Y;rAk)rT
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0187.jpg[/IMG]"w |qd!}b'_K

gObIL ---------------------------------------------------------------------------------------------------
"~(n.jP%g*q!no &Vk+qR G6m-R DnK
[color=brown][b][u]烹煮[/u][/b][/color] m4S(|.D%b*Bk)_

Z0{epuf 少量的植物油拌上黄油一起加热/x,Am1SqOxgb)B
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0196.jpg[/IMG]i2i!}lL-Wf;G_

&G)j"gSrB 先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中
%N
nHIK8d [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0199.jpg[/IMG]n)[a Fp3d.N#?Z

tDE)^2ma 随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感
R}_dWI bsg [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0203.jpg[/IMG],K&R2d?HdNcX

;lo)St-Ku,{ 充分拌炒Go0`5CM%R$~
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0205.jpg[/IMG]
1[&t9Z9w Xw1Y9`?yH ^H5M;C`V^
最后加上蘑菇8_.kOL/|
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0207.jpg[/IMG]:pf+Hz;L2z

2F8q3Y:f(~H 同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味
k,K,d&s({N*K [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0210.jpg[/IMG]
U1C4x\I*X@f \
?-_:U \@
因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水
Oo.C2za3qW [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0211.jpg[/IMG]dmgr9A,k:m[
e6h5\2j%Sa,A/{
将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤
x8]#D.`l q"~
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0213.jpg[/IMG]jB,S?c5^c)p-J
iVH@a
加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可
1e(lGY%w$m,T
Jn [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0215.jpg[/IMG]
0?1]%K6X"l8VAOZ:J g.Pr l0K+n/zM
煨煮一小会， 拌匀
{1|-w#f.pv[ [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0217.jpg[/IMG](`w/`7O yr8`

)Ka#z#P(At)S4G 最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻
YA:]}3Q:Va [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0221.jpg[/IMG] {m9B/a`

m MY0@c*Q} 一点黑胡椒， 解腻提香
VMU7u&H:[1Ax| [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0225.jpg[/IMG]
])?%L`` Yp6F 2ZEI-`H
---------------------------------------------------------------------------------------------------ZC"M7u a*a

6|CrqyMJ'F [color=brown][u][b]成品[/b][/u][/color]
a\Fo?%p %i+l-upN"r_.il
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0232.jpg[/IMG]{Q#fk_5kH

7ff%LMXt8Kg [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0231.jpg[/IMG]"rk6hgAYn

2v4Q-X3DSm [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0233.jpg[/IMG]DL:dhv1RnY'r0I

9o"I7q@3I"v.R6i8m [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0234.jpg[/IMG]
^`-Q4Iq!XP $e+Ij4Q~ dv
--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。
rq,XA;@I aT7MO(v 请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试F+|@3^q
[-{^h
`|KOx
[[i] 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 [/i]]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

[quote]原帖由 [i]jasonluo[/i] 于 2009-3-27 15:39 发表 [url=http://69.4.239.124/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=29186936&ptid=1910537][img]http://69.4.239.124/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
oje Ya 很漂亮，看着也饿了。
&t#j bE2S 请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？ [/quote]
c+B0YTsSG8wE,? 配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看

蛮好的嘛，介绍的详细，图又多，菜又多，早餐吃这个，一定有营养。

图片很诱人啊，我已经感觉独自开始饿起来了，谢谢啊

你是不是发错地方了 这是中国的美食吗 好像是外国的面啊 这不是沙拉面吗

吃自助餐的时候我最喜欢吃的就是意大利面了。

营养价值相当的高呀，图片拍的也是非常清晰。一定要自己动手试一试

图片很好看    不知道吃起来  怎么样     有空可以试试

意大利就是剽窃我们中国的面条的做法！现在害得全世界就知道意大利面！

好好学习了,我老婆超级爱吃这面,谢谢楼主

食材非常的丰富，我做的时候把细面换成了螺丝粉，更喜欢这样的面，另外喜欢稍微咸一些的口味，而不是甜味多的

意大利面条据说是从中国学去的,现在比咱们有名气了