查看完整版本: 【魔幻厨房】鲜肉馄饨

【魔幻厨房】鲜肉馄饨

[url=http://xs.to/xs.php?h=xs137&d=09133&f=e515.jpg][img]http://xs137.xs.to/xs137/09133/e515.jpg.xs.jpg[/img][/url]
#X.~9a,U/e `G7i
]*h
*v4kti)h&[ c5B U(o'T-|i@N[(n
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
uX6t`f"NQt 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。)K0?jVwX*G I/v

BvG/sgo 材料：
Q)]/S{5q*B3s p`$^"Ef
精白面粉500克，猪腿肉500克。葱少许，姜粉1汤匙，精盐适量，酱油2汤匙，料酒少许，味精、紫菜少许，虾皮3汤匙，香油适量。
]8P2b {3_$| [ |+mh&R"h2i&`p

/Pe U%nsrO.t m!R
3QR}
pA;dm[ 制法：x;NAL,st
~O2[o&l([w[!J
1、将放在盆内，加入适量水，和成软硬适度的面团，加盖饧半小时。
Z)AIOUU0` 2、葱去根洗净，切成葱末，猪肉洗净，先切成小丁，再剁成肉泥，放盆内加入料酒、精盐、葱末、姜粉、酱油、味精和香油，充分拌匀即成肉馅。
%I4K9C7h/[ 3、将饧好的面团充分揉搓后撤成极薄的片，撒上一些干粉，折叠好切成3厘米宽、10厘米长的条，再将第条拉开切成梯形的馄饨皮，每张馄饨皮包入适量猪肉馅，卷裹成型。 EyD{!W%I'Vq1O
4、小锅内放半锅清水，放入虾皮和精盐煮开后离火，再放入紫菜，香油和味精，即成馄饨汤，备用。4K Ys0l4q*zs;ed(Z q
5、取一口大锅加入半锅水，用大火烧开，放入适量馄饨（不宜放得太多），再用大火煮开后加一些凉水，见再开锅馄饨个个浮上水面时，必用小火煮2-3分钟即可用笊篱将馄饨捞入大碗中，加入已做好的馄饨汤即可上席。