查看完整版本: 香辣羊肉片＋油菜炒馓子[图文]

香辣羊肉片＋油菜炒馓子[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]香辣羊肉片＋油菜炒馓子[图文]0`f;_:\^

k@Tw!{1~N “乍暖还寒时节，最难将息”，前两天明明已经是暖阳高照、花红柳绿;可一场北风一刮，还是觉得丝丝寒意，大概是冬天依然舍不得离去吧。在这个略带寒意的周末，把俺那冰箱里一袋涮羊肉片消灭掉可正是好时机。做法嘛，也没啥章法可循，纯属自己瞎琢磨的，姑且就叫它香辣羊肉片吧。吃着肥嫩的羊肉片，喝口香辣的羊肉汤，外面的寒风冷雨，好像是在另一个世界了。MT*N.Xlrt2H/bn,m
_ugl)[e
    主料：涮羊肉片、黄豆芽、金针菜、白萝卜
x#z*\j!K-}&v
F-alUz     调料：葱、姜、干辣椒、青红椒、蒜苗、辣椒酱、盐、料酒、酱油、醋3OA sQpye

WY8D*L}0f"Jf     做法：},mGB2^n
0r L'_Lt(Y9K
    1.金针菜泡发洗净、黄豆芽焯至断生、白萝卜切片。-a0Tsd eq4Zy7l

b7IYQ g$p,T j     2.涮羊肉片入沸水氽至变色即关火捞出待用。Su?y:P
9Q3qwf |V2E%^
    3.把金针菜、焯好的黄豆芽及白萝卜片装入砂锅中，倒入氽羊肉的原汤煮约30分钟，至菜熟汤浓。nTZ`,s
o

tO)t3N2u_]     4.起油锅爆香葱姜干辣椒后再下入自制的辣椒酱炒匀，加入少许清水小火熬成香辣红汤。jON7?/Mx!ck

u+}0me9d.\
k4Dn     5.把熬好的香辣红汤倒入砂锅，加入少许盐、料酒、酱油、醋调味后再煮约10分钟，至配菜入味。'~X6S6h%^U!Q q

.z GA3dJ     6.最后加入氽好的羊肉片，煮开即可关火，撒上青红椒末、青蒜末。(k&m@!K C!B9Y
)AaJ{-Au"_2{
    来看图。这是准备好的主料和配料。编辑图片时才发现把那个自制的辣椒酱漏掉了
0_&Z+[#u1y6A1y-H [%p D"Pt
[img]http://home.meishichina.com/image/face/12.gif[/img],BCi` _2SX4R%@Q?:R
!hr+yC ~
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/0903222259f58eb81bddaa71d1.jpg[/img]v@@8IS

V-o9Z[Ag$Zeg     这是开始的几步和熬香辣红汤的主要过程
k5ikF;s6^ f `6z
EN$coM Wqnh [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/0903222259bf8f72443b1ae8b5.jpg[/img]
*Gdx1Z)v5Rn)][
0E(|O ~;|2{bG     红汤熬好倒入砂锅，原来的白汤立马变得红艳艳了
"Qs7} Hk#{3R 6F5nx*mHN&ccp m;[
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/0903222259d8fe74530b397d54.jpg[/img]8U~c{2d?!^K4M'IM
NY"?1~"nA.Vf"j
    加入羊肉片和青红椒末、青蒜末，香喷喷、火辣辣的羊肉片就能上桌啦！
-s"g$a9K{3_ #@*O[:U w@
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/09032222592ce07aeb26ad2832.jpg[/img]1\2Z[xlXB
%W;u
eKMuF
    近点瞧，还冒着热气呢～V K9HU6@^P-oX o

Od!I Y#b;gW [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/09032222596aad4ab154e56c9d.jpg[/img]U~-\We
6h$w2GU(I
    再近点儿，来个大特写2e.mTc;k!h-zC
uYKZ*u)w
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/0903222259f874c8ffe2e71136.jpg[/img]
?:b$s9[k*a!a

0A%|XH+Yc&l^)Wt     荤素搭配，又整了个油菜炒馓子。上次有人问俺油菜是不是青菜，而且还真有不少地方的人把青菜叫油菜。不过俺这个还真不是青菜，就是那开花满地金黄、结籽能榨油的货真价实的油菜啊。甭看现在到处都是油菜花开了，可菜场里照样还有农民间苗间下来的嫩嫩的油菜在卖，大概是种得比较迟吧。每到这个时候，俺就放弃青菜改买油菜了，总觉得油菜炒出来比青菜多了一股香气，大概就是那油香吧。有人也许想看油菜长啥样，那就直接看下面的图吧。UH+BGL
Z"Io,vN
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/090322225934e1ec6aab157db8.jpg[/img]5C8x\m,@#d+U2k?

6G6X Q8Wn3f     热腾腾的油菜炒馓子也出锅了。Yg/x5WxIiE
g{1w'sj
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/090322230066b14978f2b872f4.jpg[/img]Pv$x$}F
IS)xA| a3ia
    菜齐了，喜欢的就快来吃吧～2\-G.AR&mf
lle~{/tI8j-e(N
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/09032222597c3b9255c84c80dc.jpg[/img]
{1@Nc x-J4w 9GL"P*p,^!c
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/29263_200903222322351e5zF.thumb.jpg[/img][/color][/size][/font]

这个有点象大西北一带的菜式了，看上去蛮吸引人的，就不知道吃不吃的惯！

看着口水都流出来了，这道菜在冬季吃一定很美的！红心送上！:excellence

看起来和不错啊,我就喜欢吃羊肉,爽口阿.

油菜有两种，一种象白菜，这种可以吃的。一种叶子象甘蓝，前一种是撒播的，后一种一般都是一窝窝的种的，产量后都要大一些，