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酸辣辣椒鱼[6P]

[font=Arial][size=12px]在马来西亚上班的时候公司隔壁有个小贩中心，不带饭的时候我一般都会到那里打包饭盒，那里有一摊杂饭摊子掌厨的阿姨做的辣椒鱼特别好吃。2j Wz fHJ5r6S
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出国后我试了好几个食谱，这个做法最适合我的口味，也比较清爽。
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材料：
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'?)Lz/e|;_/X 小红葱 20只wlB9Q)n(at(h,n
辣椒干 15只
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Y8E&] 虾酱 （belachan） 1 tsptH%Q-EdM.JlD
糖 2 tbsps
#fDx7u5G 柠檬汁 2 tbspsF y0Y#z
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盐 1.5 tsp7^H,od#g)v;gV9{
番茄酱（Ketchup）?9q%g
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把红葱剥皮，辣椒干用热水泡软，虾酱切好，然后把这三个材料用搅拌机加班倍的水搅拌成糊
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然后锅里下油，把辣椒糊爆香，收汁，冷却后在锅里留下大约两大匙的辣椒酱，其他的可以冷藏起来，以后再用。/h&v0rT_

rY(b^vf$nU3j 把鱼煎香。。P.[lVw4Wn

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在刚刚煮辣椒的锅里加入200 mls的水，两大匙柠檬汁，两大匙糖，1.5茶匙的盐煮滚，然后加入一大匙的番茄酱（ketchup）6w$C7w&s;C

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差不多的时候把煎好的鱼倒入煮一煮，把汁收浓就可以了。
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也可以用三文鱼做，也很好吃。。,\B N;p.W%j_$h/U*zWr
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PQc8{9oo [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-20 12:07 编辑 [/i]]

楼主做的这道菜卖相就很不错啊，看上去肯定好吃。

东南亚哪一片儿就是喜食酸辣，我也喜欢，这道菜不错，回家试着做做！