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荷叶饭[8P]

[font=Arial][size=12px]荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。
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因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。
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材料：8p'r,|~I-} m8W3D2T

E9Hc @-ixP 干荷叶 3 张-}O,AYlg,jF~
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糯米饭：
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泰国糯米3 杯
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ii;si 蒜和葱茸 各 1 tbsp

M(w|+|/JL 蚝油1 tsbp7l Ka9?@*[ p"q!za
老抽 1 tsp
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糖 1 tsp#k{$ba"`AnbD
麻油 1 tsppoj5t*t(D(ol^(a
酱油 1 tbsp
4?5vQxa*a&Id:T 胡椒粉 适量W%k}`g`D.A
五香粉适量1tQ*P x$ssy4g8`[Q
盐适量S"V%qW&ax
鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）
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I9O9b4cOW~ 鸡肉馅：!?yCZ)?:`
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Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块）(e v"_t5yq%Y0d
香菇五朵 （泡软去脚切一半）V}Ing:|N
腊肠 1 根（切片）3t
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虾米 一把 （热水泡软） O$NXg/E^
蒜和葱茸 各 1 tbsp
3Y4k_(qhR 盐 1/2 tsp
*sVi;u3hr nZY 胡椒粉少许
-T-s9g:]%m/WVs&v*v 五香粉少许
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首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。9@3M@ @9u^]

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S%H+O-ND 糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。
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K@E3V1zH 然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。Hg+q5Sj a+_

;G:ww|;R 盛起备用。9G/O;o!IILz%p]
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把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。
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注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。,|3ub*?3^F
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然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。
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蒸好的荷叶饭。。
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/GRueA 很好吃的荷叶饭。。
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pM+f [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:38 编辑 [/i]]

看上去好好吃啊，是不是从荷叶排骨演变过来的啊。一定要自己做做试试。